Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

L'espressivo Valpolicella Ripasso di Costa Arènte è prodotto con Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (10%) e altre varietà di uve rosse (10%). 

Nel bicchiere di questo vino brilla un rosso rubino intenso e denso con riflessi violacei. Il bouquet multistrato rivela aromi lussureggianti di frutti rossi, in particolare ciliegie e ribes succosi. A questi si aggiungono sfumature speziate di pepe appena macinato. Gli aromi di frutta rossa sono molto presenti anche al palato  e sono circondati da un'acidità rinfrescante. I tannini morbidi e rotondi accompagnano un finale piacevolmente persistente. 

Vinificazione del Costa Arènte Ripasso Valpolicella

Le uve raccolte a mano per questo vino rosso provengono dalla regione vitivinicola veneta - D.O.C. Valpolicella Ripasso. Le viti sono radicate su marne provenienti dalle rocce calcaree delle Dolomiti. 

Dopo la vendemmia, all'inizio di ottobre, le uve vengono pressate delicatamente in cantina. Il mosto viene poi fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, questo vino continua a fermentare sulle bucce per un certo periodo (processo Ripasso). Una volta terminata la fermentazione, questo vino rosso italiano viene affinato per un totale di 9 mesi in grandi botti di legno. 

Cibi consigliati per il Ripasso Valpolicella Costa Arènte

Questo vino rosso secco italiano si abbina perfettamente al gulasch di selvaggina con patate lesse,  a tutti i tipi di risotto o anche a piatti a base di funghi freschi. 

Premi per il Costa Arènte Ripasso

Mundus Vini: Oro per il 2015

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