Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

Der ausdrucksstarke Valpolicella Ripasso von Costa Arènte wird aus Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (10%) und weiteren roten Rebsorten (10%) vinifiziert. 

Im Glas erstrahlt dieser Wein in einem kräftigen, dichten Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern. Das komplexe Bouquet entfaltet üppige Aromen von roten Früchten, wobei saftige Kirschen und Johannisbeeren besonders prominent hervortreten. Würzige Nuancen von frisch gemahlenem Pfeffer runden das Aroma ab. Auch am Gaumen dominiert die rote Fruchtaromatik, umhüllt von einer erfrischenden Säure. Die weichen, runden Tannine begleiten den Wein bis zum angenehm langanhaltenden Finale. 

Vinifikation des Costa Arènte Ripasso Valpolicella

Die handgelesenen Trauben für diesen Rotwein stammen aus dem Anbaugebiet Venetien - D.O.C. Valpolicella Ripasso. Die Rebstöcke wurzeln im Mergel kalkhaltigen Felsgesteins der Dolomiten. 

Nach der Lese Anfang Oktober werden die Trauben im Weinkeller sanft gepresst. Die Maische fermentiert anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Danach erfolgt eine weitere Gärung auf der Maische (Ripasso-Verfahren). Nach Beendigung der Gärung reift dieser italienische Rotwein für insgesamt 9 Monate in großen Holzfässern. 

Speiseempfehlung für den Ripasso Valpolicella Costa Arènte

Dieser trockene Rotwein aus Italien harmoniert hervorragend mit Wildgulasch und Salzkartoffeln, verschiedenen Risotto-Variationen oder frischen Pilzgerichten. 

Auszeichnungen für den Costa Arènte Ripasso

Mundus Vini: Gold für 2015

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