Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Il Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri si presenta con un colore rosso rubino profondo con riflessi granati vivaci. Questo colore testimonia la sua elegante potenza e maturità. Il bouquet si apre con un'aromaticità complessa, dominata da intensi aromi di ciliegia. Qui si fondono insieme succose more nere, prugne scure e pesche mature. A questo si aggiungono note di petali di rosa secca, violette e sottili accenni di tabacco e nuance balsamiche. Al palato si svela un gusto pieno, che combina tannini setosi con una vivace acidità. Il vino mostra note armoniche di ciliegie candite, cioccolato fondente e spezie di pepe nero. Un finale di media lunghezza, che conquista per il suo carattere complesso e ben strutturato, lo rende un piacere sensuale per intenditori e appassionati.

Vinificazione del Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Coltivazione del Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri inizia sulle colline soleggiate intorno a Montalcino. Qui crescono le uve Sangiovese, note per la loro robustezza e versatilità. Le viti crescono su terreni calcarei argillosi, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Le uve vengono raccolte con cura a mano, selezionando solo i frutti migliori. Questo processo di raccolta assicura qualità elevata e maturazione ottimale. Dopo la vendemmia manuale, si procede a una fermentazione macerativa di alcune settimane in contenitori di acciaio inossidabile a controllo di temperatura, che favorisce un'estrazione mirata degli aromi e una struttura tannica morbida. L'invecchiamento avviene in botti di rovere, che conferiscono al vino un equilibrio armonico tra frutto e legno. Durante la maturazione, il vino sviluppa le sue caratteristiche complesse di bouquet e gusto. Il vino viene controllato regolarmente per perfezionare finezza, struttura ed eleganza. Il risultato è un Brunello che convince per la sua profondità, complessità e frenesia vivace.

Abbinamenti consigliati per il Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Il Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri è considerato un compagno ideale per piatti saporiti e ricchi. La sua struttura elegante e la complessità aromatica si abbinano perfettamente a piatti sostanziosi. Per un consumo ottimale, si consiglia di servire il vino con specialità toscane classiche. Ad esempio, con involtini di manzo succulenti, aromatizzati con salsa di pomodoro e timo. Anche formaggi stagionati come Pecorino o Parmigiano sottolineano la profondità del vino. Per una cena raffinata, si adatta bene anche un risotto ai porcini e pancetta, dove le note terrose del risotto ai funghi integrano le sfumature fruttate e speziate del Brunello. Come antipasto, si consiglia un piatto di antipasti toscani, come salumi toscani, peperoni calabresi con chili e carciofi sottolio. È ideale servirlo alla temperatura di 18°C per esprimere appieno la sua aromaticità. Con queste combinazioni si crea un'esperienza di gusto ricca di profondità, eleganza e freschezza vivace.

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