Summus Toscana IGT - Castello Banfi

Il Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah di Banfi si presenta con un intenso rosso rubino, che testimonia la sua struttura ricca e profonda. Questa armoniosa cuvée di vino rosso toscano mostra nel suo bouquet aromi caratteristici di ribes nero, che entusiasmano con freschezza fruttata e dolcezza vellutata. Il profumo è completato da note speziate di tabacco, che trasmettono un’elegante profondità, così come da fini accenti di cedro, che donano al vino una persistente complessità. Dal gusto equilibrato e secco, il Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah di Banfi colpisce per la sua trama densa e un finale lungo e morbido. Il vino sprigiona aromi che si sviluppano costantemente dal primo assaggio fino all’ultimo sorso.

Tipico di un vino rosso di alta qualità di questo tipo, si distingue in particolare per le seguenti caratteristiche:

1. Colore: Un profondo rosso rubino, con sfaccettature vellutate che riflettono la maturità delle uve accuratamente selezionate.
2. Aromi: Ribes nero fruttato unito a note speziate di tabacco e a un’armoniosa nota boisée di cedro.
3. Gusto: Secco, con struttura marcata, acidità equilibrata e tannini morbidi che assicurano un’esperienza gustativa persistente.
4. Corpo: Pieno ed elegante, il vino mostra vigore senza pesantezza, ideale per chi apprezza la complessità.
5. Finale: Persistente e vellutato, l’ultimo ricordo è segnato da un’armoniosa interazione tra frutto e componenti speziate.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah di Banfi

Il Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah di Banfi nasce nella rinomata Toscana, un’area di produzione ideale per questi nobili vitigni. Le uve crescono su suoli calcarei, che favoriscono allo stesso tempo freschezza minerale e intensità aromatica. La raccolta viene effettuata con cura nelle ore mattutine, rigorosamente a mano, per selezionare solo i frutti completamente maturi. Questa vendemmia delicata assicura la qualità e il pieno spettro aromatico del vino.

Dopo la raccolta, le uve vengono lavorate con cura separatamente per vitigno. La macerazione sulle bucce dura, a seconda della varietà, da 10 a 14 giorni; durante questo periodo si effettuano regolarmente delicati rimontaggi, al fine di estrarre in modo ottimale colore e tannini. Successivamente il vino matura in piccole botti di rovere, che gli conferiscono profondità gustativa e armoniosi sentori di legno. L’affinamento si protrae per 12–18 mesi e permette la perfetta integrazione di frutto, spezie e legno.

Durante l’elevazione, il vino è regolarmente controllato da esperti enologi. L’elevato tenore alcolico di 15,5 % vol. viene bilanciato dall’acidità equilibrata, il che sottolinea il carattere secco del vino e lo fa risultare al palato vivace e morbido. Infine, ha luogo l’assemblaggio dei singoli vitigni in questa cuvée magistralmente composta, che riflette in modo impressionante il terroir e il know-how dell’Azienda Vitivinicola Banfi.

Abbinamenti gastronomici con il Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah di Banfi

Questo vino rosso è un accompagnamento versatile per piatti raffinati e offre un’intensa esperienza gustativa che si abbina particolarmente bene a pietanze speziate e saporite. La complessità del Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah di Banfi esalta in particolare aromi articolati e strutture robuste.

• Manzo alla griglia o brasato a lenta cottura, come un tenero filetto di manzo o un saporito brasato.
• Piatti della selvaggina all’italiana, ad esempio ragù di lepre o cinghiale con erbe fresche.
• Pasta sostanziosa con ragù di funghi o con una robusta salsa di pomodoro alle erbe toscane.
• Formaggi stagionati a pasta dura come Pecorino o Parmigiano, che sottolineano meravigliosamente la struttura vellutata del vino.
• Piatti vegetariani con verdure arrostite, come melanzane o peperoni, che esaltano le note fruttate del vino.

Con questo vino rosso toscano si gusta un calice vivace e saporito che, grazie ai suoi aromi sfaccettati e alla struttura armonica, conquista ogni appassionato di vino. Il Cabernet Sauvignon Sangiovese Syrah di Banfi è particolarmente indicato per occasioni festive e momenti di piacere speciali, in cui qualità e tradizione vanno di pari passo.

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