Sauvignon Collio - Komjanc Simon

Il Sauvignon Collio della regione vinicola Friuli-Julisch Venetien si presenta nel bicchiere di colore giallo chiaro e brillante. Il primo naso del Sauvignon Collio rivela sfumature di albicocche e limoni. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ancora più note fruttato-balsamiche.

Al palato, il Sauvignon Collio di Komjanc Simon si presenta meravigliosamente aromatico, fruttato e bilanciato. In bocca, questo vino bianco equilibrato si distingue per una consistenza incredibilmente leggera. La finale di questo vino bianco della regione vinicola Friuli-Julisch Venetien si distingue infine per una notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da richiami minerali dei suoli di origine argillosa.

Vinificazione del Sauvignon Collio di Komjanc Simon

Questo vino bianco si concentra chiaramente su un vitigno, ovvero il Sauvignon Blanc. Per questo straordinariamente equilibrato vino monovarietale di Komjanc Simon, è stato raccolto solo uva di prima qualità. In Friuli-Julisch Venetien, i vitigni che producono l'uva per questo vino crescono su suoli argillosi. Le bacche di questo vino bianco italiano vengono raccolte esclusivamente a mano quando sono perfettamente mature. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente trasportate in cantina. Qui vengono selezionate e macinate delicatamente. Successivamente avviene la fermentazione in bottiglia a temperature controllate. La fermentazione viene seguita da un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine travasato.

Consigli di abbinamento per il Sauvignon Collio di Komjanc Simon

Questo vino italiano dovrebbe essere gustato ben raffreddato a 8 - 10°C. È perfetto come accompagnamento a curry di ceci, merluzzo con insalata di cetrioli e senape o spaghetti con salsa di capperi e pomodori.

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