Sant'Antimo Olmaia DOC Bio - Col d'Orcia

Il Sant'Antimo Olmaia di Col d'Orcia si presenta nel bicchiere di un rosso rubino intenso e dispiega il suo bouquet tipico del vitigno con aromi di frutti di bosco, prugne e cassis. Queste note sono completate da aromi speziati di spezie e rovere.

Questo vino rosso toscano è carnoso al palato con una grande struttura. I tannini sono morbidi e si armonizzano perfettamente con le classiche note di rovere. Il finale è lungo e speziato.

Vinificazione del Sant'Antimo Olmaia di Col d'Orcia

Le viti di questo Cabernet Sauvignon monovitigno crescono nei vigneti di Olmaia, a Montalcino.

Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state nuovamente selezionate prima della fermentazione. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo per un periodo di 20 giorni in vasche di acciaio inox, seguite dalla fermentazione malolattica. Il Sant'Antimo Olmaia è maturato per 18 mesi in botti di rovere francese e americano e per altri 8 mesi in bottiglia.

Consigli alimentari per il Sant'Antimo Olmaia da Col d'Orcia

Questo vino rosso secco va abbinato a carni rosse alla griglia, filetto di manzo, selvaggina o formaggi stagionati.

Riconoscimenti per il Sant'Antimo Olmaia di Col d'Orcia

• Gambero Rosso: 2 bicchieri (annata 2012)
• Decanter: Argento (annata 2012)
• Wine Spectator: 92 punti (annata 2012) 

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