Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

Il Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT di Isole e Olena è un Cabernet di punta della Toscana. Il Cabernet Sauvignon ha un colore rosso scuro intenso nel bicchiere. Al naso è potente e fresco allo stesso tempo, con aromi di paprika, spezie, frutta matura, ciliegie e ribes nero con note di tabacco dolce.

Al palato, questo Cabernet di Isole e Olena è incredibilmente coinvolgente, morbido e succoso, con tannini gentili e aromatici, corposo, di buon corpo, un vino di carattere, elegante e dal sapore asciutto. Il finale è fresco, delicatamente speziato, con note di cioccolato fondente e piacevolmente persistente.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon Collezione Privata di Isole e Olena

Questo vino rosso di punta della Collezione Privata viene prodotto solo in piccole quantità. Le uve sono raccolte a mano, Cabernet Sauvignon con minime proporzioni di Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, la macerazione e la fermentazione avvengono per 4 settimane a temperatura controllata. L'affinamento avviene per 24 mesi in barrique, di cui 2/5 nuove, il 97% di rovere francese e una piccola percentuale del 3% in barrique di rovere americano. Dopo l'imbottigliamento, il Cabernet Sauvignon matura per altri 3 anni in bottiglia prima di essere messo in vendita. Il Cabernet Sauvignon di Isole e Olena ha un potenziale di conservazione che va dai 10 ai 25 anni.

Consigli per la tavola per il Cabernet Sauvignon Collezione Privata di Isole e Olena

Questo Cabernet Sauvignon meravigliosamente succoso si abbina molto bene a carni scure, piatti di selvaggina sostanziosi, terrine, paté e formaggi stagionati.

Premi per il Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT di Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 punti per il 2014
• James Suckling: 93 punti per il 2014, 91 punti per il 2013, 95 punti per il 2011
• Gambero Rosso: 1 bicchiere per il 2013, 2 bicchieri per il 2012
• Doctor Wine: 93 punti per il 2013
• Veronelli: 3 stelle, 92 punti per il 2013
• Robert Parker: 93 punti per il 2013
• Bibenda: 5 uve per il 2013
• Vitae: 3 viti per il 2013

Wine Spectator descrive il Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 come segue: "Gli aromi di erbe selvatiche, eucalipto, ribes nero, ciliegia, tabacco e spezie sono tutti qui, trasportati da una matrice densa di tannini. Rimane fresco nel lungo retrogusto, con note persistenti di timo selvatico e rosmarino. Da bere fino al 2023"

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