Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

Der Isole e Olena Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT ist ein erstklassiger Cabernet aus der Toskana. Im Glas zeigt sich der Cabernet Sauvignon in einem tiefen Dunkelrot. In der Nase entfaltet er sich kraftvoll und frisch, mit Aromen von Paprika, Gewürzen, reifen Früchten, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, untermalt von Anklängen süßen Tabaks.

Am Gaumen überzeugt dieser Cabernet von Isole e Olena durch seine unglaubliche Attraktivität, ist weich und saftig, mit sanften, aromatischen Tanninen. Er präsentiert sich vollmundig, besitzt einen guten Körper und ist ein Wein mit Charakter, elegant und trocken im Geschmack. Der frische Abgang ist fein würzig, mit Nuancen von dunkler Schokolade und bleibt angenehm nachhaltig.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Collezione Privata von Isole e Olena

Dieser hochwertige Rotwein aus der Collezione Privata wird in einer limitierten Flaschenanzahl produziert. Die Trauben, die manuell gelesen werden, bestehen aus Cabernet Sauvignon mit minimalen Anteilen von Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Nach der Entrappung und sanften Pressung erfolgt eine Mazeration und Gärung über einen Zeitraum von 4 Wochen bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in Barriques, wobei 2/5 neu sind, 97% aus französischer Eiche und ein geringer Anteil von 3% in Barriques aus amerikanischer Eiche lagert. Nach der Abfüllung reift der Cabernet Sauvignon für weitere 3 Jahre im Flaschenlager, bevor er verkauft wird. Der Cabernet Sauvignon von Isole e Olena hat ein Lagerpotential von 10 bis 25 Jahren.

Speiseempfehlungen für den Cabernet Sauvignon Collezione Privata von Isole e Olena

Dieser herrlich saftige Cabernet Sauvignon harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch, kräftigen Wildgerichten, Terrinen, Pasteten und reifen Käsesorten.

Auszeichnungen für den Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT von Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 Punkte für 2014
• James Suckling: 93 Punkte für 2014, 91 Punkte für 2013, 95 Punkte für 2011
• Gambero Rosso: 1 Glas für 2013, 2 Gläser für 2012
• Doctor Wine: 93 Punkte für 2013
• Veronelli: 3 Sterne, 92 Punkte für 2013
• Robert Parker: 93 Punkte für 2013
• Bibenda: 5 Trauben für 2013
• Vitae: 3 Reben für 2013

Wine Spectator beschreibt den Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 folgendermaßen: "Hier finden sich Aromen von Wildkräutern, Eukalyptus, schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Tabak und Gewürzen, eingebettet in eine dichte Matrix von Tanninen. Bleibt frisch durch den langen Nachgeschmack, mit anhaltenden Noten von wildem Thymian und Rosmarin. Am besten bis 2023 genießen."

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