Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

Im Glas zeigt der Mormoreto Toscana aus dem Hause Castello di Nipozzano eine undurchsichtige rubinrote Farbe. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Konsistenz und Fülle, sichtbar an den Kirchenfenstern am Glasrand. Das Aroma offenbart diesem Castello di Nipozzano Rotwein vielfältige Noten von Lavendel, Veilchen, Lilien, Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren. Als wäre das noch nicht beeindruckend genug, kommen durch die Reifung im kleinen Holzfass zusätzliche Aromen wie Lebkuchen-Gewürz, Zimt und orientalische Gewürze hinzu.

Der Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nie grob oder karg, was bei einem Wein dieses Renommees auch durchaus angemessen ist. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar samtig. Im Abgang begeistert dieser äußerst lagerfähige Wein aus der toskanischen Weinregion mit beachtlicher Länge. Er zeigt erneut Anklänge an Veilchen und Lilien. Im Nachklang kommen mineralische Noten hinzu, die von den Böden aus Mergel und Kalkstein geprägt sind.

Vinifikation des Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

Der kraftvolle Mormoreto Toscana aus Italien ist eine Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Sangiovese. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Toskana, deren Böden aus Sand, Kalkstein, Ton und Mergel bestehen, in die die Reben ihre Wurzeln tief graben. Selbstverständlich wird der Mormoreto Toscana auch durch klimatische und stilistische Faktoren der Toscana IGT beeinflusst. Dieser italienische Wein kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, da er sich außergewöhnlich beeindruckend präsentiert. Sobald die physiologische Reife der Trauben erreicht ist, werden diese für den Mormoreto Toscana ausschließlich von Hand gelesen, ohne grobe und wenig selektive Maschinen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Mormoreto Toscana noch für 30 Monate in Eichenholzbarriques ausgebaut. Der Ausbau im Eichenfass wird durch eine lange Flaschenreife ergänzt, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Mormoreto Toscana von Castello di Nipozzano

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein idealerweise bei 15 - 18°C Temperierung zu Gerichten wie Lauchsuppe, Kohlrouladen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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