Sant'Antimo Olmaia DOC Bio - Col d'Orcia

Der Sant'Antimo Olmaia von Col d'Orcia zeigt sich im Glas in einem kräftigen Rubinrot und offenbart sein typisches Bouquet mit Aromen von Waldfrüchten, Pflaumen und Cassis. Diese Noten werden durch würzige Nuancen von Gewürzen und Eiche ergänzt.

Der Rotwein aus der Toskana ist am Gaumen vollmundig mit einer beeindruckenden Struktur. Die weichen Tannine harmonieren perfekt mit den klassischen Eichenholznoten. Der Nachklang ist lang anhaltend und würzig.

Vinifikation des Sant'Antimo Olmaia von Col d'Orcia

Die Rebstöcke für diesen sortenreinen Cabernet Sauvignon wachsen in Weinbergen in Olmaia, Montalcino.

Nach der Handlese wurden die Trauben erneut selektiert, bevor die Fermentation begann. Die Gärung und Mazeration dauerten insgesamt 20 Tage in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Fermentation. Der Sant'Antimo Olmaia reifte 18 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche sowie weitere 8 Monate in der Flasche.

Empfehlung für den Genuss des Sant'Antimo Olmaia von Col d'Orcia

Dieser trockene Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Rinderfilet, Wildgerichten oder gereiftem Käse.

Auszeichnungen für den Sant'Antimo Olmaia von Col d'Orcia

• Gambero Rosso: 2 Gläser (Jahrgang 2012)
• Decanter: Silbermedaille (Jahrgang 2012)
• Wine Spectator: 92 Punkte (Jahrgang 2012) 

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