Salice Salentino - L'Antesi

Il Salice Salentino L'Antesi è un vino rosso di prima classe in un bicchiere. Si presenta con un colore rosso porpora meravigliosamente brillante. Questo vino rosso L'Antesi presenta al naso tutti i tipi di gelsi, mirtilli, prugne, prugne e ciliegie nere. Come se non fosse già impressionante, l'invecchiamento in piccole botti di legno aggiunge ulteriori aromi come fava di cacao, spezie di pan di zenzero e cannella.

Questo vino rosso secco de L'Antesi è perfetto per chi preferisce 0,0 grammi di zucchero residuo nel proprio vino. Il Salice Salentino ci si avvicina molto, essendo stato vinificato con soli 3,9 grammi di zucchero residuo. Al palato, questo vino rosso leggero è caratterizzato da una consistenza incredibilmente densa. Il Salice Salentino si presenta al palato con una freschezza e una vivacità impressionanti, grazie alla sua acidità fruttata e concisa. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola pugliese colpisce per la sua notevole lunghezza. Ancora una volta si percepiscono note di prugna e di uva di bosco.

Vinificazione del Salice Salentino L'Antesi

La base per la cuvée di prima classe e meravigliosamente elegante del Salice Salentino de L'Antesi sono le uve di Malvasia Nera e Negroamaro. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Salice Salentino vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in piccoli tini di legno a temperatura controllata. Una volta completata la fermentazione, il Salice Salentino viene affinato per altri 6 mesi in barrique di rovere.

Consigli per la tavola per il Salice Salentino de L'Antesi

Questo vino rosso italiano si gusta al meglio a una temperatura di 15 - 18 °C. Si abbina perfettamente al fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all'aceto balsamico, al petto d'oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o all'ossobuco

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