Salice Salentino - L'Antesi

Der L'Antesi Salice Salentino präsentiert sich als hochwertiger Rotwein im Glas. Dabei offenbart er eine wunderschön brillante, purpurrote Farbe. In der Nase entfaltet dieser L'Antesi Rotwein Aromen von Maulbeeren, Heidelbeeren, Zwetschgen, Pflaumen und Schwarzkirschen. Als wäre das nicht schon beeindruckend genug, kommen durch den Ausbau im kleinen Holzfass zusätzliche Noten von Kakaobohne, Lebkuchen-Gewürz und Zimt dazu.

Dieser trockene Rotwein von L'Antesi ist ideal für jene, die am liebsten einen Wein ganz ohne Restzucker trinken. Der Salice Salentino kommt diesem Wunsch sehr nahe, da er mit nur 3,9 Gramm Restzucker hergestellt wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser leichtgewichtige Rotwein mit einer äußerst dichten Textur. Seine ausgeprägte Fruchtsäure sorgt für eine erfrischende und lebendige Wirkung. Im Abgang überzeugt dieser Wein aus der Weinregion Apulien mit bemerkenswerter Länge und wiederholten Anklängen an Pflaume und Zwetschge.

Vinifikation des L'Antesi Salice Salentino

Die Basis für die erstklassige und elegant strukturierte Cuvée Salice Salentino von L'Antesi bilden die Weinsorten Malvasia Nera und Negroamaro. Bei perfektem Reifegrad werden die Trauben für den Salice Salentino ausschließlich von Hand gelesen, ohne Unterstützung grober oder wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerquetscht werden. Darauf folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der fermentativen Prozesse reift der Salice Salentino noch für sechs Monate in Eichenbarriques.

Empfehlung zur Speisenbegleitung für den Salice Salentino von L'Antesi

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 bis 18°C genossen werden. Er ist der perfekte Begleiter zu Gerichten wie gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Ossobuco.

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