SUD Salice Salentino DOC - Cantine San Marzano

Der SUD Salice Salentino von Catine San Marzano stellt eine hervorragende, vollmundige und ausgewogene Rotweincuvée aus dem italienischen Weinanbaugebiet Apulien dar.

Im Glas zeigt dieser Wein ein tiefes Rubinrot mit dunkelroten Reflexen. Das intensive, würzige Bouquet mit Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume wird durch eine deutliche Kräuternote ergänzt, die das mediterrane Klima des Anbaugebiets widerspiegelt. Am Gaumen zeigen sich weiche Tannine, die von Fruchtaromen dunklen Steinobstes begleitet werden. Die gut integrierte Holznote stammt von der französischen Eiche und bildet ein hervorragendes Gegenstück zu den mediterranen Kräuteraromen. Der Nachhall dieses körperreichen Cuvées ist lang und geprägt von kräftiger Würze.

Vinifikation des San Marzano SUD Salice Salentino

Bei dieser Cuvée kommen autochthone Rebsorten, wie Negroamaro und Malvasia Nera, zusammen. Durch die Ertragsreduktion, die auf den kalksteinartigen Boden und die geringe Humusschicht zurückzuführen ist, durchlaufen die Trauben einen natürlichen Veredelungsprozess. Starke Sonneneinstrahlung und der warme Scirocco schützen vor Schädlingen und tragen zur natürlichen Qualität des Weins bei. Nach der Vinifikation wird die Cuvée für 6 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Salice Salentino San Marzano SUD

Der SUD Salice Salentino ist alleine schon ein Genuss. Er passt aber auch hervorragend zu aromatischen Antipasti wie Vitello Tonnato, zu Steak, gegrilltem Thunfisch oder Grill-Gemüse.

• Weitere Produkte von Cantine San Marzano