Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Il Race Ducati Brut Franciacorta DOCG mostra un brillante colore giallo paglierino con riflessi dorati. Questa cuvée di spumante sviluppa, all’atto del servizio, un bouquet avvincente che rapisce i sensi. Gli aromi spaziano da mele e pere mature a note fini di agrumi e pane appena sfornato. Il gioco di frutta è accompagnato da delicate sfumature di mandorle e nocciole, che conferiscono al vino una complessità elegante. Al palato, il Race Ducati Brut Franciacorta DOCG si presenta vivace e rotondo. La perlage vivace sottolinea la freschezza e gli aromi di frutta chiara, mentre un gioco di acidi armonico conferisce carattere alla persistenza. L'equilibrio tra frutta, acidità e una nota minerale sottile garantisce un'esperienza duratura e gustosa.

Vinificazione del Race Ducati Brut Franciacorta DOCG di Contadi Castaldi

La vinificazione del Race Ducati Brut Franciacorta DOCG inizia in vigneto, dove le uve vengono coltivate in condizioni ottimali. Le viti crescono su suoli calcarei nella famosa regione Franciacorta, nota per i suoi eccellenti spumanti. La cura meticolosa dei vigneti e la rigorosa selezione delle uve sono fondamentali per l'alta qualità di questo vino.

La vendemmia avviene a mano, selezionando solo le migliori uve. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente pressate per preservare al meglio gli aromi freschi. Nella vinificazione viene effettuata una prima fermentazione a temperature controllate. Questo consente lo sviluppo dell'aroma fruttato. Il Race Ducati Brut Franciacorta DOCG matura quindi in bottiglia, dove il metodo tradizionale della seconda fermentazione crea la fine mousse. Questa maturazione sui lieviti conferisce al vino ulteriore complessità e struttura.

Per l'affinamento del vino vengono utilizzati vini di riserva selezionati, che danno alla cuvée profondità e carattere. Le miscele di diverse annate creano un'armonia unica e gli aromi distintivi che caratterizzano il Race Ducati Brut Franciacorta DOCG.

Abbinamenti gastronomici con il Race Ducati Brut Franciacorta DOCG di Contadi Castaldi

Il Race Ducati Brut Franciacorta DOCG è un accompagnatore versatile per molti piatti e occasioni. Si abbina perfettamente a:

1. Frutti di mare freschi, come ostriche o gamberi, che sottolineano la delicata salinità e freschezza del vino.
2. Formaggio di capra morbido, che splende in combinazione con la frutta del vino.
3. Piatti asiatici leggermente speziati, che sono splendidamente supportati dalla vivacità dello spumante.

Una deliziosa ricetta per presentare questo spumante al meglio è il carpaccio di capesante con un delicato purè di sedano e un'emulsione di lime. Gli aromi delicati e le texture del piatto completano idealmente le complesse note del vino. Godetevi questo vino speciale in occasioni festive o come punto culminante di una serata rilassata con amici.

• Insalate fresche con dressing agli agrumi
• Pollame grigliato con erbe aromatiche
• Antipasti con terrine e pâté raffinati
• Dolci al cioccolato che esplorano le sfumature di gusto del vino.

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