Pini Teroldego Rotaliano - Zeni

Il Pini Teroldego Rotaliano firmato Zeni del Trentino-Alto Adige si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino brillante. Al naso questo vino rosso di Zeni offre aromi di lamponi e more, completati da vaniglia e cioccolato. Al palato il Pini Teroldego Rotaliano di Zeni si apre piacevolmente aromatico, fruttato e equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso armonico si distingue per una tessitura straordinariamente leggera, setosa e croccante. Il finale di questo rosso della regione vinicola Trentino-Alto Adige, più precisamente del Trentino DOC, convince infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati dalla ghiaia.

Vinificazione del Pini Teroldego Rotaliano di Zeni

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Teroldego. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di Zeni è stata utilizzata solo uva di primissima qualità. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni ghiaiosi. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono immediatamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Pini Teroldego Rotaliano di Zeni

Gustate al meglio questo vino rosso italiano servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino d’accompagnamento a punta di petto di vitello bollita con fagioli e pomodori, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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