Noras Cannonau di Sardegna DOC - Cantina di Santadi

Il Nora Cannonau di Sardegna DOC della Cantina di Santadi si presenta nel bicchiere di un rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Dispiega il suo bouquet mediterraneo e complesso con aromi fruttati di mirtilli e more. Queste note sono completate da sfumature di spezie dolci, tabacco e cioccolato.

Questa cuvée di vino rosso italiano è calda e morbida al palato, con tannini eleganti e di particolare intensità.

Vinificazione del Nora Cannonau di Sardegna DOC della Cantina di Santadi

Le viti di questa cuvée di Cannonau e Carignano crescono su terreni sabbiosi e granitici. Il clima predominante in Sardegna è caldo e secco in estate, mentre gli inverni sono temperati.

Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pigiate; la fermentazione avviene per un periodo di 12-14 giorni in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 22-24° C. Durante la fermentazione, il mosto viene sottoposto a frequenti rimontaggi per proteggere i tannini e gli estratti. 

Dopo la fermentazione malolattica precoce e spontanea, il vino viene affinato per 6 mesi in barrique francesi. Segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Consigli alimentari per il Nora Cannonau di Sardegna DOC della Cantina di Santadi

Questo vino rosso secco va abbinato a piatti sostanziosi come arrosti o grigliate di carne e pesce, selvaggina o formaggi.

Riconoscimenti per il Nora Cannonau di Sardegna DOC della Cantina di Santadi

• Gambero Rosso: 2 bicchieri (annate 2013, 2012, 2010)
• Merum: 1 cuore (annata 2012)
• Robert Parker / The Wine Advocate: 88 punti (annata 2009)

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