Passivento Rosso Terre Siciliane IGT - Barone Montalto

Il Passivento Rosso di Barone Montalto è un Nero d'Avola monovitigno che si presenta nel bicchiere con un colore rosso porpora intenso.

Questo vino rosso italiano accarezza il naso con tutti i tipi di frutti di bosco maturi, freschi e secchi, prugne e qualche ciliegia Mon Chéri. Aromi speziati di caramello un po' burroso, fichi canditi e delicato rovere nobile completano perfettamente il bouquet. Al palato, il Passivento Nero d'Avola di Sicilia delizia con il suo gusto rotondo e corposo. La fine dolcezza è contrastata da una freschezza fruttata e da tannini morbidi.

Vinificazione del Barone Montalto Passivento

Le viti per questo vino sono radicate su terreni sabbiosi con arricchimento di argilla in Sicilia e quindi ricevono molto sole durante tutto l'anno. Le uve appassiscono sulla pianta, ma vengono anche fatte appassire in cantina dopo la vendemmia. Le uve completamente mature vengono poi fatte fermentare sulle bucce per 15 giorni e infine affinate per 4 mesi in barrique.

Consigli alimentari per il Barone Montalto Passivento Rosso

Questo vino rosso semisecco di Barone Montalto, in Sicilia, va abbinato a maialino da latte, paté o salame.

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