Perdixi Isola dei Nuraghi - Olianas

Nel bicchiere il Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan si presenta con un rosso rubino fitto e luminoso, con riflessi violacei che creano subito tensione. Il primo naso dal calice è intenso e sfaccettato. Mora matura e mirtillo succoso si uniscono a prugna scura, accompagnate da amarena e un tocco di ribes nero. Dietro il frutto opulento emergono note di viola, petali di rosa essiccati e un accenno di grafite. Raffinati aromi tostati di cioccolato fondente, moka e un po’ di vaniglia completano il quadro olfattivo.

Al palato il Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan mostra una tessitura setosa e scorrevole, con un nucleo vigoroso. L’uvaggio di Lagrein e Merlot coniuga freschezza alpina e pienezza mediterranea. In primo piano troviamo mora succosa, prugna matura e frutti di bosco scuri, cui si aggiungono sfumature di amarena, un po’ di sambuco e un accenno di fico secco. Una fine speziatura erbacea richiama timo e alloro, a cui si unisce un delicato sentore di pepe nero e liquirizia.

L’acidità appare viva e nitida, donando al vino contorni tesi e una linea precisa. I tannini si presentano maturi, levigati e vellutati, con una lieve presa che crea tensione. Il corpo è di mediovigore fino a pieno, ma sempre elegante e mai pesante. Il frutto resta denso e concentrato, ma la freschezza dell’origine alpina ne bilancia ogni pienezza. Nel lungo finale ritornano piccoli frutti scuri, cacao, fini note tostate e una fresca traccia minerale proveniente dalle rocce vulcaniche.

L’origine altoatesina conferisce a questo vino rosso il suo fascino particolare. I vigneti su suoli sabbiosi con inclusioni di roccia vulcanica offrono condizioni ideali per Lagrein e Merlot. Giornate calde e notti fresche intensificano il corredo aromatico e preservano la struttura acida vivace. Nasce così un rosso in stile Vecchio Mondo, che unisce precisione ed eleganza a un frutto succoso e a una struttura finemente evoluta.

I punti di forza tipici di questo vino si esprimono su tre livelli:

• Frutto scuro espressivo con mora, mirtillo e prugna
• Struttura tannica setosa con acidità fine e vivace
• Freschezza alpina che incontra profondità speziata e delicate note di legno

Il naso affascina per la sua complessità. Accanto al frutto di piccole bacche scure compaiono, con l’ossigenazione, sempre più sfumature di foglia di tabacco, legno di cedro e un tocco affumicato. Sottovoce ricordano le note floreali la viola e i piccoli fiori di bosco. Una sottile impressione minerale rimanda a pietre bagnate e roccia vulcanica. Gli aromi del legno sono discreti, mai dominanti, e mettono in risalto il frutto in modo mirato.

Al palato il vino prosegue coerentemente queste sensazioni. L’uvaggio appare incentrato sul frutto e al contempo strutturato, con linea chiara e profondità elegante. La tessitura setosa avvolge il palato, mentre i tannini gli conferiscono una presa fine. L’aromatica si sviluppa a strati, che si rivelano l’uno dopo l’altro:

1. Frutto scuro succoso con mora, mirtillo, sambuco
2. Note mature di prugna, amarena e frutta secca
3. Componenti speziate con pepe, cacao, moka e un po’ di vaniglia

Il finale si prolunga in modo imponente. Piccoli frutti scuri, sfumature terrose, un accenno di cioccolato fondente e la fresca mineralità del terroir rimangono a lungo presenti. Questo vino è ideale per chi cerca in un bicchiere carattere, profondità ed eleganza, senza rinunciare a freschezza e facilità di beva.

Produzione del Laurin Lagrein / Merlot DOC della Kellerei Girlan

Le uve per il Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan provengono da parcelle selezionate in Alto Adige. I vigneti si trovano in posizioni ben ventilate, con suoli sabbiosi e inclusioni di roccia vulcanica. Questo terroir favorisce una struttura nitida, un frutto denso e una mineralità marcata. Il clima del Trentino Alto Adige unisce giornate calde e soleggiate a notti fresche di montagna. In questo modo le bacche raggiungono una piena maturazione mantenendo al contempo la loro acidità vivace.

Il Lagrein apporta a questo uvaggio potenza, colore scuro, speziatura e una struttura tannica vigorosa. Il Merlot dona pienezza, frutto succoso e la tessitura morbida e setosa. Insieme nasce un rosso equilibrato, con profondità e fine morbidezza. La vendemmia è selettiva, parcella per parcella, per portare in cantina solo uve perfettamente mature. Grazie alla scelta mirata del momento di raccolta, il vino ottiene un’armonica combinazione di frutto maturo e struttura fresca.

In cantina la lavorazione è delicata. Dopo la diraspatura dei grappoli segue una fermentazione sulle bucce a temperatura controllata, durante la quale una gestione accurata della temperatura protegge il corredo aromatico ed estrae delicatamente le sostanze coloranti. Rimontaggi regolari del cappello assicurano un’estrazione fine dei tannini, senza renderli duri. Nasce così una tessitura setosa con struttura precisa.

Dopo la fermentazione il vino giovane affina in parte in vasche d’acciaio inox, in parte in botti di legno. La quota maturata nel legno acquisisce delicate note tostate e speziate, come moka, cacao e un accenno di vaniglia. L’affinamento sui lieviti fini conferisce ulteriore cremosità e densità. Il contatto con i lieviti dona al vino tessitura, complessità e una calma interiore. Il tempo in cantina plasma il vino in un uvaggio equilibrato, in cui frutto, spezia, tannino e acidità si ritrovano con precisione.

La Kellerei Girlan punta su una chiara espressione dell’origine e su un lavoro artigianale ponderato. Lo stile segue il terroir, non le mode passeggere. Lagrein e Merlot si presentano come partner alla pari e riflettono l’origine alpina con eleganza italiana. La classificazione come vino DOC sottolinea l’impegno per l’origine, il vitigno e una vinificazione accurata.

Consigli di abbinamento per il Laurin Lagrein / Merlot DOC della Kellerei Girlan

Questo vino rosso accompagna con grande sicurezza una cucina varia. Il frutto scuro succoso e la struttura setosa si armonizzano con piatti di carne aromatici. Manzo alla griglia, guance di vitello brasate o un filetto di carré di agnello rosato trovano in questo vino un elegante complemento. Anche piatti di selvaggina come medaglioni di capriolo in crosta di erbe o spezzatino di cervo in salsa al vino rosso si abbinano in modo impressionante.

Con la cucina mediterranea il vino mostra il suo lato più affabile. Si abbina a pasta con ragù saporiti, lasagne al forno o tagliatelle con salsa cremosa ai funghi. Melanzane stufate, ratatouille, peperoni ripieni o verdure al forno con rosmarino e timo si sposano altrettanto bene. Formaggi stagionati a pasta dura, formaggi di montagna, pecorino o un taleggio di media stagionatura trovano qui un partner con carattere ed eleganza.

Come vino da accompagnamento in un menù a più portate è particolarmente indicato per il piatto principale. Si abbina a carni bianche scure come faraona o anatra con contorno fruttato, ad esempio cavolo rosso con mele o fichi. Funziona molto bene anche con la cucina classica altoatesina, ad esempio con canederli allo speck e salsa d’arrosto saporita o con stufati alle erbe e verdure a radice.

Per l’occasione il vino mostra grande versatilità. È adatto a una serata rilassata con amici, a una cena raffinata a due o come regalo di stile per gli amanti del vino rosso. Come aperitivo è meno indicato, ma nel corso della serata sviluppa ancor più profondità e fascino.

La temperatura di servizio ideale è tra 15 e 18 gradi Celsius. Per le annate giovani vale la pena una breve decantazione, per far emergere rapidamente il frutto scuro e le fini note speziate. Un calice ampio da vino rosso offre spazio sufficiente perché gli aromi possano esprimersi appieno. In un bicchiere di questo tipo la tessitura setosa risulta particolarmente impressionante.

Se conservato correttamente in un luogo fresco e buio a temperatura costante, questo vino DOC sviluppa nei diversi anni una maturazione supplementare. Il frutto passa leggermente in secondo piano, mentre note terziarie come cuoio, tabacco e fine speziatura acquistano profondità. In questo modo il Laurin Lagrein / Merlot DOC accompagna intenditori esigenti sia oggi sia negli anni a venire.

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