Perdixi Isola dei Nuraghi - Olianas

Im Glas zeigt der Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort Spannung erzeugt. Der erste Duft aus dem Glas wirkt intensiv und vielschichtig. Reife Brombeere und saftige Heidelbeere treffen auf dunkle Pflaume, dazu schwingen Schwarzkirsche und etwas Cassis mit. Hinter der satten Frucht treten Noten von Veilchen, getrockneten Rosenblättern und ein Hauch Graphit hervor. Fein eingebundene Röstaromen von Zartbitterschokolade, Mokka und etwas Vanille runden die Nase ab.

Am Gaumen zeigt der Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan eine seidig fließende Textur mit kraftvollem Kern. Die Cuvée aus Lagrein und Merlot verbindet alpine Frische mit mediterraner Fülle. Saftige Brombeere, reife Pflaume und dunkle Waldfrüchte stehen im Vordergrund, dazu treten Nuancen von Schwarzkirsche, etwas Holunder und ein Hauch getrocknete Feige. Feine Kräuterwürze erinnert an Thymian und Lorbeer, dazu gesellt sich ein zarter Anklang von schwarzem Pfeffer und Lakritz.

Die Säure wirkt lebendig und klar, sie verleiht dem Wein straffe Kontur und präzise Linie. Die Tannine zeigen sich reif, geschliffen und samtig, mit leicht griffigem Zug, der für Spannung sorgt. Der Körper präsentiert sich mittelkräftig bis kraftvoll, dabei elegant und nie schwer. Die Frucht bleibt dicht und konzentriert, doch die Frische aus der alpinen Herkunft balanciert jede Fülle. Im langen Nachhall erscheinen noch einmal dunkle Beeren, Kakao, feine Röstaromen und eine kühle mineralische Spur vom Vulkangestein.

Die Herkunft aus dem Alto Adige verleiht diesem Rotwein seine besondere Ausstrahlung. Die Weinberge auf sandigen Böden mit Einsprengseln von Vulkangestein schaffen ideale Bedingungen für Lagrein und Merlot. Warme Tage und kühle Nächte intensivieren die Aromatik und erhalten die frische Säurestruktur. So entsteht ein Rotwein im Stil der Alten Welt, der Präzision und Eleganz mit saftiger Frucht und fein gereifter Struktur verbindet.

Typische Stärken dieses Weins zeigen sich in drei Ebenen:

• Ausdrucksstarke dunkle Frucht mit Brombeere, Heidelbeere und Pflaume
• Seidige Tanninstruktur mit feiner, lebendiger Säure
• Alpine Frische trifft auf würzige Tiefe und dezente Holznoten

Die Nase begeistert durch ihre Vielschichtigkeit. Neben der dunklen Beerenfrucht treten mit Luft zunehmend Nuancen von Tabakblatt, Zedernholz und einem Hauch Rauch auf. Ganz leise erinnern florale Noten an Veilchen und kleine Waldblumen. Ein feiner mineralischer Eindruck lässt an nasse Steine und Vulkangestein denken. Die Holzaromen wirken dezent, nie dominant, und heben die Frucht gezielt hervor.

Am Gaumen setzt der Wein diese Eindrücke konsequent fort. Die Cuvée wirkt fruchtbetont und doch strukturiert, mit klarer Linie und eleganter Tiefe. Die seidige Textur umschließt den Gaumen, während die Tannine ihm feinen Grip verleihen. Die Aromatik entfaltet sich in Schichten, die nacheinander aufscheinen:

1. Saftige dunkle Beerenfrucht mit Brombeere, Heidelbeere, Holunder
2. Reife Noten von Pflaume, Schwarzkirsche und getrockneter Frucht
3. Würzige Komponenten mit Pfeffer, Kakao, Mokka und etwas Vanille

Der Nachhall zieht sich imposant in die Länge. Dunkle Beeren, erdige Nuancen, ein Hauch Bitterschokolade und die kühle Mineralität des Terroirs bleiben lange präsent. Dieser Wein passt ideal für Genießer, die Charakter, Tiefe und Eleganz in einem Glas suchen, ohne auf Frische und Trinkfluss zu verzichten.

Herstellung des Laurin Lagrein / Merlot DOC von Kellerei Girlan

Die Trauben für den Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan stammen aus ausgesuchten Parzellen im Alto Adige. Die Weinberge liegen auf gut durchlüfteten Lagen mit sandigen Böden und Einschlüssen von Vulkangestein. Dieses Terroir fördert eine klare Struktur, dichte Frucht und markante Mineralität. Das Klima im Trentino Südtirol verbindet warme, sonnige Tage mit kühlen Alpennächten. Dadurch reifen die Beeren voll aus und behalten zugleich ihre lebendige Säure.

Lagrein bringt in dieser Cuvée Kraft, dunkle Farbe, Würze und eine kernige Tanninstruktur ein. Merlot sorgt für Fülle, saftige Frucht und die seidig weiche Textur. Gemeinsam entsteht ein ausbalancierter Rotwein mit Tiefe und feinem Schmelz. Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereifte Trauben in den Keller zu bringen. Durch den gezielten Lesezeitpunkt erhält der Wein eine harmonische Verbindung von reifer Frucht und frischer Struktur.

Im Keller erfolgt eine schonende Verarbeitung. Nach der Entrappung der Trauben folgt eine kontrollierte Maischegärung, bei der die sorgfältige Temperaturführung die Aromatik schützt und die Farbstoffe sanft löst. Regelmäßige Umwälzungen der Maische sichern eine feine Extraktion der Tannine, ohne sie hart wirken zu lassen. So entsteht die seidige Textur mit präziser Struktur.

Nach der Gärung reift der Jungwein teils in Edelstahltanks, teils in Holzfässern. Der Anteil im Holz erhält dezente Röst- und Würznoten, wie Mokka, Kakao und ein Hauch Vanille. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Cremigkeit und Dichte. Durch den Kontakt mit der Hefe gewinnt der Wein an Textur, Komplexität und innerer Ruhe. Die Zeit im Keller formt den Wein zu einer ausgewogenen Cuvée, in der Frucht, Würze, Tannin und Säure präzise zueinanderfinden.

Die Kellerei Girlan setzt auf klare Herkunft und durchdachte Handarbeit. Der Stil folgt dem Terroir, nicht dem kurzfristigen Trend. Lagrein und Merlot treten als gleichberechtigte Partner auf und spiegeln die alpine Herkunft mit italienischer Eleganz. Die Klassifikation als DOC Wein unterstreicht den Anspruch an Herkunft, Rebsorte und sorgfältige Vinifikation.

Genussempfehlungen zum Laurin Lagrein / Merlot DOC von Kellerei Girlan

Dieser Rotwein begleitet eine vielfältige Küche mit großer Souveränität. Die saftige dunkle Frucht und die seidige Struktur harmonieren mit aromatischen Fleischgerichten. Gegrilltes Rind, geschmorte Kalbsbäckchen oder ein rosa gebratenes Lammrückenfilet erhalten durch diesen Wein eine elegante Ergänzung. Auch Wildgerichte wie Rehmedaillons mit Kräuterkruste oder Hirschragout in Rotweinsauce passen eindrucksvoll.

Zur mediterranen Küche zeigt der Wein seine charmante Seite. Er passt zu Pasta mit kräftigen Ragù, Lasagne al Forno oder Tagliatelle mit Pilzrahmsauce. Geschmorte Auberginen, Ratatouille, gefüllte Paprika oder Ofengemüse mit Rosmarin und Thymian harmonieren ebenfalls sehr gut. Gereifte Hartkäse, Bergkäse, Pecorino oder ein mittelreifer Taleggio treffen hier auf einen Partner mit Rückgrat und Eleganz.

Als Speisenbegleiter zu einem mehrgängigen Menü eignet sich dieser Wein besonders für den Hauptgang. Er passt zu dunklem Geflügel wie Perlhuhn oder Ente mit fruchtiger Beilage, etwa Rotkohl mit Apfel oder Feigen. Auch zur klassischen Südtiroler Küche wirkt er überzeugend, etwa zu Speckknödeln mit kräftiger Bratensauce oder Schmorgerichten mit Kräutern und Wurzelgemüse.

Für den Anlass zeigt der Wein große Vielseitigkeit. Er passt zum entspannten Abend mit Freunden, zum feinen Dinner zu zweit oder als stilvolles Geschenk für Rotweinliebhaber. Als Aperitif eignet er sich weniger, dafür entfaltet er im Verlauf des Abends umso mehr Tiefe und Charme.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Bei jungen Jahrgängen lohnt sich ein kurzes Karaffieren, um die dunkle Frucht und die feinen Würznoten rasch zu entfalten. Ein bauchiges Rotweinglas bietet genügend Raum, damit sich die Aromen voll ausbreiten. In einem solchen Glas wirkt die seidige Textur besonders eindrucksvoll.

Bei sachgerechter Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort mit konstanter Temperatur entwickelt dieser DOC Wein über mehrere Jahre zusätzliche Reife. Die Frucht tritt dann etwas zurück, während tertiäre Noten wie Leder, Tabak und feine Würze an Tiefe gewinnen. So begleitet der Laurin Lagrein / Merlot DOC anspruchsvolle Genießer sowohl jetzt als auch in den kommenden Jahren.

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