Sicilia SP 68 Rosso IGT - Arianna Occhipinti

Im Glas zeigt der Rungg Cuvée DOC - Kellerei Tramin ein leuchtendes Rubinrot mit dunklen kirschroten Reflexen am Rand. Die Farbe wirkt dicht und einladend, mit feinen Schlieren, die langsam am Glasrand ablaufen. Schon der erste Blick verspricht Tiefe, Eleganz und einen Rotwein mit klarer Herkunft aus den Alpenlagen von Südtirol.

In der Nase baut sich das Bouquet Schicht für Schicht auf. Reife Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere und dunkle Pflaume treten zuerst hervor. Dazu gesellen sich frische Kräuter, eine Spur Lorbeer und ein Hauch getrockneter Thymian. Dezente Noten von schwarzem Pfeffer, Zedernholz und etwas Tabak erinnern an klassische Bordeaux-Cuvées, bleiben aber stets klar und präzise. Ein leichter Duft nach Veilchen und einem Hauch Kakao verleiht dem Duftbild eine feine, sinnliche Tiefe.

Am Gaumen zeigt sich der Rungg Cuvée DOC - Kellerei Tramin mit seidig gewobenem Tannin und einer saftigen, straffen Struktur. Die Frucht steht im Zentrum: Sauerkirsche, Cassis und reife Brombeeren legen sich dicht und klar auf die Zunge. Die Säure wirkt lebendig und präzise, sie trägt den Wein und schenkt ihm Spannung. Feine Röstnoten vom Holz, ein Hauch Vanille, etwas Espresso und dunkle Schokolade runden das Geschmackserlebnis ab. Der Körper zeigt sich mittlerer bis kräftiger Statur, dabei stets elegant und nie schwerfällig.

Der Stil dieses Rotweins wirkt typisch „Alte Welt“: Trinkfluss, Struktur und Herkunft stehen im Vordergrund, nicht opulente Süße. Das trockene Finale zieht sich mit langem Nachhall hin, geprägt von dunkler Kirsche, Kräuterwürze und einer feinen mineralischen Ader vom Kalk- und Lehmboden. Die Textur bleibt bis zum letzten Eindruck seidig, fast cremig, mit sehr gut eingebundenem Alkohol.

Die Herkunft aus Alto Adige, hoch über der Talsohle, prägt den Charakter deutlich. Das alpine Klima bringt warme Tage und kühle Nächte. Dadurch reifen die Beeren langsam aus, behalten dabei Frische und aromatische Klarheit. Die Böden aus Kalk und Lehm schenken der Cuvée Tiefe, Würze und einen zarten Griff am Gaumen. So entsteht ein Rotwein mit beeindruckendem Spannungsbogen aus Frucht, Würze und kühler Eleganz.

Cabernet Sauvignon und Merlot liefern gemeinsam ein komplexes Aromenspiel. Typische Aromen dieser Cuvée zeigen sich in einer harmonischen Vielfalt:

• Reife Sauerkirsche und Cassis mit deutlichem Sortencharakter
• Dunkle Beeren wie Brombeere und Heidelbeere
• Kräuterwürze mit Thymian, Rosmarin und Lorbeerblättern
• Edle Holzaromen wie Zeder, Vanille und ein Hauch Rauch
• Feine Anklänge von Kakao, Tabak und schwarzem Pfeffer

Der Rungg Cuvée DOC - Kellerei Tramin entfaltet seine Stärken vor allem in Momenten, in denen Genuss, Ruhe und Qualität im Mittelpunkt stehen. Für Weinliebhaber, die Struktur und Eleganz schätzen, liefert diese Cuvée ein klares Versprechen: alpine Finesse statt lauter Opulenz.

1. Als charakterstarker Essensbegleiter zu herzhaften Gerichten
2. Als stilvoller Rotwein für besondere Abende zu zweit
3. Als beeindruckendes Geschenk für Kenner und Genießer
4. Als lagerfähiger Wein für die nächsten fünf Jahre im Keller

Die DOC-Klassifikation bestätigt den Anspruch auf Herkunft und Qualität. Die Kellerei Tramin steht in Südtirol seit vielen Jahren für präzise, klare Weine mit starker regionaler Handschrift. In dieser Cuvée tritt das Terroir mit seiner frischen Alpenluft, der Sonneneinstrahlung und den kalkreichen Böden eindrucksvoll hervor. So entsteht ein Rotwein, der jeden Schluck zum Ausflug in die Weinberge rund um Tramin macht.

Herstellung des Rungg Cuvée DOC von Kellerei Tramin

Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus ausgewählten Lagen der Alto Adige / Südtirol DOC. Die Weinberge liegen auf gut durchlüfteten Hängen mit teils steilen Terrassen. Kalkreiche und lehmige Böden speichern Wärme und Wasser, zugleich geben sie der Cuvée ihre feine, mineralische Prägung. Das Zusammenspiel aus alpinem Einfluss und mediterraner Sonne formt Trauben mit intensiver Aromatik und stabiler Struktur.

Cabernet Sauvignon bringt Struktur, Rückgrat und Würze in den Wein. Die Sorte sorgt für die typischen Noten von Cassis, Paprika in sehr reifer Form, Zedernholz und feinem Tannin. Merlot füllt die Cuvée mit weicher, dunkler Frucht, samtigem Mundgefühl und einem runden, dichten Kern. Zusammen formen beide Rebsorten einen Rotwein, der Kraft und Eleganz in einem Glas vereint.

Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, wenn Frucht, Säure und Tannin im Gleichgewicht stehen. Selektive Erntevorgänge stellen sicher, dass nur vollreife Beeren in den Keller gelangen. Die kühleren Nächte in Südtirol bewahren dabei die Frische der Trauben. So startet die Vinifikation mit aromatisch dichten und zugleich fein strukturierten Beeren.

Im Keller erfolgt sanftes Entrappen und sorgfältiges Maischen. Die Vergärung findet temperaturkontrolliert statt, um die feinen Fruchtaromen zu erhalten und die Tannine behutsam zu extrahieren. Während der Gärphase bringt regelmäßiges Unterstoßen der Maische Farbe, Struktur und Würze in den jungen Wein. Die Gärtemperatur bleibt bewusst moderat, damit die Frucht klar und lebendig bleibt.

Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein teils im Holzfass, teils im Edelstahltank. Die Holzfässer, häufig Barriques oder größere Fässer, geben dezente Noten von Vanille, Toast und Zedernholz ab. Gleichzeitig runden sie die Tanninstruktur ab und verleihen mehr Tiefe. Der Anteil im Edelstahltank bewahrt Frische, Klarheit und die saftige Kirschfrucht. Ein Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzlich Schmelz und eine fast cremige Textur.

Das Ziel der Kellerei Tramin liegt auf Balance: Terroir, Rebsorte und Ausbau treten gemeinsam, nicht einzeln, in den Vordergrund. Sorgfalt in Weinberg und Keller, gepaart mit viel Erfahrung im Cuvée-Ausbau, führt zu einem Rotwein, der die alpine Herkunft deutlich widerspiegelt und zugleich mediterrane Wärme zeigt.

Genussempfehlungen zum Rungg Cuvée DOC von Kellerei Tramin

Dieser Rotwein passt hervorragend zu einer breiten Palette herzhafter Speisen. Zu klassischer italienischer Küche zeigt der Rungg seine große Stärke. Er begleitet Tagliata vom Rind mit Rosmarinkartoffeln, Rinderfilet mit Kräuterkruste oder geschmorte Kalbsbäckchen mit Polenta. Die seidig eingebundenen Tannine harmonieren ideal mit feinen Fleischfasern und herzhaften Röstaromen.

Auch zu Pasta-Gerichten glänzt die Cuvée. Besonders gut tritt sie neben Tagliatelle mit Ragù alla bolognese, Lasagne al Forno oder Pappardelle mit Wildragout auf. Die Säure und die dunkle Frucht setzen einen spannenden Kontrast zu würzigen Saucen mit Tomate, Kräutern und lang gegartem Fleisch.

Freunde der mediterranen Küche servieren den Wein zu Lammkoteletts mit Kräuterkruste, Grillgemüse, Ratatouille oder gefüllten Paprika aus dem Ofen. Die Kräuteraromen im Wein spielen dabei elegant mit Rosmarin, Thymian und Oregano auf dem Teller. Auch gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Pecorino oder ein würziger Bergkäse stellt einen idealen Partner dar.

Für einen entspannten Abend mit Freunden eignet sich der Rungg Cuvée DOC als stilvoller Begleiter zu Antipasti-Platten mit luftgetrocknetem Schinken, Salami, Oliven und reifen Käsen. Bei festlichen Anlässen ergänzt er ein mehrgängiges Menü, besonders wenn ein kräftiger Hauptgang mit Rind, Lamm oder Wild eingeplant ist. In einer edlen Holzkiste bietet sich dieser Wein auch als Geschenk für anspruchsvolle Genießer an.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren bringt die Frische besser zur Geltung und schärft die Fruchtkontur. Dekantieren für etwa 30 bis 60 Minuten eröffnet zusätzliche Aromenebenen und macht die Textur noch geschmeidiger. Ein bauchiges Rotweinglas mit mittelgroßer bis großer Öffnung bietet der Cuvée den Raum, sich voll zu entfalten.

Bei guter Lagerung an einem kühlen, lichtgeschützten Ort entfaltet dieser Wein über etwa fünf Jahre nach dem Jahrgang weitere Facetten. Die Tannine treten noch feiner auf, die Frucht gewinnt an Tiefe, und die Würze erscheint reifer. So begeistert der Rungg Cuvée DOC heute mit jugendlicher Kraft und in den kommenden Jahren mit wachsender, gelassener Harmonie.

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