in OHK Majere Riserva - La Cadalora

Il raffinato in OHK Majere Riserva, firmato La Cadalora, scorre nel bicchiere con un brillante rosso rubino. Nel calice questo vino rosso di La Cadalora sprigiona aromi di prugna, ribes, mirtillo e amarena, accompagnati da note di vaniglia, cioccolato e minerali. Questo vino italiano ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente ridotta di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante tutta la sua secchezza, conquista con un equilibrio finissimo. Il gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato questo vino rosso carnoso, denso e vellutato si presenta equilibrato e sfaccettato. Il finale di questo rosso proveniente dalla regione vinicola del Trentino-Alto Adige, più precisamente dal Trentino DOC, convince infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai suoli dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del La Cadalora in OHK Majere Riserva

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero la Casetta. Per questo vino monovitigno dal bilanciamento straordinario di La Cadalora sono state raccolte solo uve della migliore qualità. In Trentino-Alto Adige le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati immediatamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il raffinato in OHK Majere Riserva viene affinato per altri 12 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per La Cadalora in OHK Majere Riserva

Questo vino italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, peperoni ripieni oppure pollo brasato al vino rosso.

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