Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

Il Criseo Bolgheri Bianco DOC di Podere Guado al Melo brilla nel bicchiere di un giallo dorato brillante. Al naso è elegante e chiaro, con profumi di fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche, una nota di miele e frutta gialla dolce. Con l'avanzare dell'età, anche gli aromi minerali si dispiegano sempre di più. Al palato, corposo, fresco, perfettamente bilanciato tra acidità e struttura, caldo e rotondo. Il finale è lungo e fruttato e persistente.

Vinificazione del Criseo Bolgheri Bianco di Podere Guado al Melo

Il Criseo giallo oro - il nome significa "fatto d'oro" - è una novità assoluta per Bolgheri e la regione. È il risultato della passione dell'enologo per i grandi vini bianchi maturi ed espressivi. Riprendendo un'antica consuetudine, in un unico vigneto di Campo Bianco appositamente piantato crescono tutte le varietà di uva per questo vino: Vermentino, la parte più consistente, Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni e Petit Manseng. I vigneti sorgono su terreni alluvionali sciolti, profondi e strutturalmente ricchi. Il clima mediterraneo è influenzato dai venti termici provenienti dalla vicina costa tirrenica, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte in estate. L'agricoltura e la vinificazione sono sostenibili e utilizzano i metodi dell'agricoltura biologica integrata.  

Le uve vengono raccolte insieme manualmente, in un momento accuratamente scelto in precedenza, e fermentate insieme. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene chiarificato per sedimentazione naturale attraverso il raffreddamento. La vinificazione in vasche di acciaio inox avviene senza aggiunte o correzioni che possano in qualche modo alterare il carattere originale delle uve. Segue un affinamento di 1 anno in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, che conferisce al vino longevità e complessità, seguito da un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. 

L'etichetta raffigura tre satiri danzanti con in mano un calice e strumenti musicali, tre doni che, secondo la leggenda, Bacchus fece all'umanità per dimenticare le preoccupazioni della vita quotidiana: Vino, danza e musica.

Consigli alimentari per il Criseo Bolgheri Bianco di Podere Guado al Melo

Godetevi questo eccezionale vino bianco toscano come accompagnamento ideale per piatti vegetariani, preparazioni saporite a base di pesce, formaggi a media stagionatura, formaggi alla griglia e raclette, pasta e riso senza pomodoro, piatti speziati della cucina orientale e asiatica. Il sapore è migliore se servito a 14°C.

Il Criseo Bolgheri Bianco può essere conservato da 5 a 8 anni e sviluppa maggiore complessità e profondità con l'aumentare della maturità.

Riconoscimenti per il Criseo Bolgheri Bianco DOC di Guado al Melo

• Robert M.Parker: 85 punti per il 2015

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