Criseo Bolgheri Bianco DOC - Guado al Melo

Der Criseo Bolgheri Bianco DOC von Podere Guado al Melo leuchtet im Glas in einem strahlenden Goldgelb. Die Nase zeigt sich elegant und klar, mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Kräutern, einem Hauch Honig und süßem, gelbem Obst. Mit fortschreitendem Alter kommen zunehmend auch mineralische Noten zum Vorschein. Am Gaumen ist er voll, erfrischend und perfekt ausbalanciert zwischen Säure und Struktur, warm und rund im Geschmack. Das Finale ist lang, fruchtig und nachhaltig.

Vinifikation des Criseo Bolgheri Bianco von Podere Guado al Melo

Der goldgelbe Criseo – dessen Name „aus Gold gemacht“ bedeutet – ist eine echte Innovation für Bolgheri und die Region. Er entsteht aus der Leidenschaft des Winzers für ausdrucksstarke, gereifte Weißweine. Alle Rebsorten für diesen Wein wachsen in einem speziellen, eigens dafür angelegten Weinberg namens Campo Bianco, der einen alten traditionellen Brauch wiederbelebt: Vermentino, den größten Anteil, sowie Fiano, Verdicchio, Incrocio Manzoni und Petit Manseng. Die Reben gedeihen auf lockeren, tiefgründigen und strukturierten Schwemmböden. Das mediterrane Klima wird durch die thermischen Winde der nahegelegenen Tyrrhenischen Küste beeinflusst, mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht im Sommer. Die Bewirtschaftung und Weinherstellung erfolgen nachhaltig nach den Prinzipien der integrierten biologischen Landwirtschaft.

Die Trauben werden handgepalt und zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig ausgewählt und gemeinsam vergoren. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Klärung des Mosts durch natürliche Sedimentation bei niedriger Temperatur. Die Vinifikation im Edelstahltank erfolgt ohne Zugabe von Hilfsstoffen oder Korrekturen, um den ursprünglichen Charakter der Trauben zu bewahren. Danach reift der Wein ein Jahr lang auf den Feinhefen im Edelstahltank, was ihm Langlebigkeit und Komplexität verleiht, gefolgt von einem weiteren Jahr Flaschenlager.

Das Etikett zeigt drei tanzende Satyrn, die einen Kelch und Musikinstrumente in den Händen halten – drei Geschenke, die Bacchus, der Legende nach, den Menschen übergeben hat, um die Sorgen des Alltags zu vergessen: Wein, Tanz und Musik.

Speiseempfehlung für den Criseo Bolgheri Bianco von Podere Guado al Melo

Genießen Sie diesen außergewöhnlichen toskanischen Weißwein zu vegetarischen Gerichten, Fischzubereitungen mit kräftigem Geschmack, mittelreifen Käsesorten, gegrilltem Käse und Raclette, Nudeln und Reis ohne Tomatensauce sowie würzigen Gerichten der orientalischen und asiatischen Küche. Optimal serviert bei 14°C entfaltet er sein volles Aroma.

Der Criseo Bolgheri Bianco ist 5 bis 8 Jahre lagerfähig und entwickelt mit zunehmendem Alter immer mehr Komplexität und Tiefe.

Auszeichnungen für den Criseo Bolgheri Bianco DOC von Guado al Melo

• Robert M. Parker: 85 Punkte für den Jahrgang 2015

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