Contrada Rampante Etna Rosso DOC - Tenuta Tascante

Il Contrada Rampante Etna Rosso di Tenuta Tascante è un ottimo esempio della potenza e dell'eleganza che i terreni vulcanici unici della Sicilia possono conferire alle uve che vi crescono. Al cuore della Contrada Rampante, dove si trova la cantina Tascante, le uve Nerello Mascalese maturano in condizioni ideali.

Il risultato è un vino rosso che si distingue per il suo profilo aromatico sottile, con note di frutta tenui e sentori di terra e sottobosco riconoscibili. Al palato rivela una texture ricca e saporita, con tannini molto intensi, impreziositi da una piacevole sensazione di "pseudo-caldo" nel finale. Queste caratteristiche rendono il vino un autentico espressione del terroir sul versante settentrionale dell’Etna.

Vinificazione del Ghiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOC di Tenuta Tascante

La coltivazione e la cura delle viti Nerello Mascalese avvengono su un terreno caratterizzato da formazioni vulcaniche con una varietà di caratteristiche litologiche, risalenti tra i 15.000 e i 4.000 anni fa. La particolare composizione del suolo favorisce non solo la crescita delle uve, ma contribuisce anche alla complessità del vino.

Dopo la raccolta a mano delle uve in ottobre, la fermentazione avviene tradizionalmente in rosso a temperature controllate tra 25-30°C, seguita da un contatto con le bucce di 8 giorni. La successiva maturazione di 12 mesi in botti di provenienza slavonica completa il vino, conferendogli struttura e permettendo un'integrazione armonica degli aromi.

Abbinamenti consigliati per il Ghiaia Nera Nerello Mascalese di Tenuta Tascante

Il Contrada Rampante Etna Rosso esprime il suo massimo splendore a una temperatura di servizio di circa 18°C ed è particolarmente adatto con coniglio stufato accompagnato da crocchette di patate, peperoni stufati con quinoa e funghi o un ratatouille con riso. La sua struttura e profondità si armonizzano egregiamente con gli aromi ricchi di queste pietanze, mentre i tannini intensi e il profilo erbaceo del vino assicurano un piacere equilibrato.

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