Bindella DOCG - Tenuta Vallocaia

Con il Tenuta Vallocaia Bindella nel bicchiere si presenta un vino rosso di prim’ordine. Vi dispiega un colore rubino meravigliosamente denso. Sul bordo si nota inoltre una sfumatura che vira verso il granato. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate lacrime sul vetro. Nel bicchiere questo vino rosso di Tenuta Vallocaia offre aromi di rosa, completati da note di legno tostato, frutti di bosco e ciliegia. Il Tenuta Vallocaia Bindella si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino della fascia di eccellenza. Grazie all’acidità del frutto ben equilibrata, il Bindella accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare alla freschezza. Nel finale questo vino maturo proveniente dalla regione Toscana entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente richiami alla rosa.

Vinificazione del Tenuta Vallocaia Bindella

Il punto di partenza per la cuvée d’eccellenza, meravigliosamente potente, Bindella di Tenuta Vallocaia sono le uve Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Mammolo. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il completamento della fermentazione.

Abbinamento del Tenuta Vallocaia Bindella

Questo vino rosso italiano è perfetto come vino da accompagnare una grande varietà di piatti, ma è un piacere anche bevuto da solo.

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