Barolo Riserva DOCG - Fontanafredda

Nel bicchiere, il Barolo Riserva di Fontanafredda presenta un colore rosso rubino brillante. Con un piccolo movimento laterale, il calice di Borgogna rivela un affascinante colore rosso granato ai bordi. Dopo la prima roteazione, si percepisce un perfetto equilibrio in questo vino rosso, che non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Questo vino rosso di Fontanafredda presenta al naso tutti i tipi di ciliegie nere, marasche, prugne e prugne secche. Come se non fosse già impressionante, l'invecchiamento in piccole botti di legno aggiunge ulteriori aromi come il prosciutto essiccato all'aria, le spezie orientali e le fave di cacao.

Questo vino rosso secco di Fontanafredda è perfetto per i puristi che lo amano assolutamente secco. Il Barolo Riserva vi si avvicina molto, poiché è stato prodotto con soli 0,5 grammi di zucchero residuo. Al palato, questo vino rosso equilibrato è caratterizzato da una consistenza incredibilmente vellutata. Il Barolo Riserva è straordinariamente fresco e vivace al palato grazie alla sua acidità fruttata presente. Nel finale, questo vino maturo della regione vinicola piemontese delizia con la sua eccezionale lunghezza. Ancora una volta, si percepiscono sentori di amarena e prugna rossa.

Vinificazione del Barolo Riserva di Fontanafredda

Questo vino rosso si concentra chiaramente su un unico vitigno, il Nebbiolo. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Fontanafredda sono state raccolte solo uve di prima qualità. Naturalmente, il Barolo Riserva non si caratterizza solo per il terreno della DOCG Barolo. Questo vino italiano può essere letteralmente descritto come un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo eccezionalmente impressionante. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in pressaia. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e piccole botti di legno a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da un invecchiamento di 62 mesi in botti di rovere. Una volta terminato il vino, il Barolo Riserva viene accuratamente armonizzato.

Consigli per l'abbinamento con il Fontanafredda Barolo Riserva

Questo vino rosso italiano dovrebbe essere servito ad una temperatura di 15-18°C in abbinamento ad uno stufato di vitello e cipolle, a pacchi di formaggio di pecora al forno o a petto d'oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.