Barolo Riserva DOCG - Fontanafredda

Im Glas offenbart der Barolo Riserva von Fontanafredda eine strahlend rubinrote Farbe. Mit einer leichten Neigung zeigt der Burgunderkelch an den Rändern einen ansprechenden granatroten Schimmer. Nach einem ersten Schwenken ist bei diesem Rotwein eine perfekte Balance zu erkennen, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. In der Nase entfaltet dieser Rotwein von Fontanafredda Aromen von Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen. Als wäre das nicht bereits bemerkenswert, kommen durch den Ausbau in kleinen Holzfässern weitere Nuancen hinzu, wie luftgetrockneter Schinken, orientalische Gewürze und Kakaobohne.

Dieser trockene Rotwein von Fontanafredda ist ideal für Puristen, die trockene Weine bevorzugen. Der Barolo Riserva ist diesem Ideal mit lediglich 0,5 Gramm Restzucker sehr nahe. Am Gaumen besticht dieser harmonische Rotwein durch eine außerordentlich samtige Textur. Dank seiner präsenten Fruchtsäure zeigt sich der Barolo Riserva am Gaumen sehr frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinbauregion Piemont mit einer bemerkenswerten Länge und lässt erneut Anklänge an Schwarzkirsche und Zwetschge erkennen.

Vinifikation des Barolo Riserva von Fontanafredda

Bei diesem Rotwein liegt der Fokus klar auf einer Rebsorte: Nebbiolo. Für diesen außergewöhnlich ausgewogenen reinsortigen Wein von Fontanafredda wurde ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial verwendet. Selbstverständlich ist der Barolo Riserva nicht nur durch den Boden Barolo DOCG geprägt. Dieser italienische Wein kann im wahrsten Sinne als Produkt der Alten Welt bezeichnet werden und präsentiert sich äußerst eindrucksvoll. Nach der Weinlese werden die Trauben umgehend in das Presshaus gebracht, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. An die Gärung schließt sich eine Reifung von 62 Monaten in Eichenholzfässern an. Nach Abschluss der Reifung wird der Barolo Riserva behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Fontanafredda Barolo Riserva

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleitung zu Kalb-Zwiebel-Auflauf, gebackenem Schafskäse in Päckchen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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