Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC - Landesweingut Laimburg

Der Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC begeistert durch seine eindrucksvolle rubinrote Farbe, die typisch für diese Rebsorte aus dem renommierten Anbaugebiet Alto Adige / Südtirol ist. Diese intensiv leuchtende Rotnuance steht für reife Cabernet Sauvignon-Trauben, die sorgfältig ausgewählt wurden. Im Bouquet entfaltet der Wein vielschichtige Aromen, die von würzigem Tabak über feine Noten von dunklen Beeren bis hin zu dezenten Kräutern, wie Lorbeer und Minze, reichen. Hinzu gesellen sich zarte Anklänge von Vanille und Zeder, die durch den Reifeprozess im Holzfass entstehen. Das Aroma profitiert von synonymer Vielfalt: Denken Sie an Duftkomplexe wie Rauchnoten, edle Holzwürze und schwarze Kirsche, die diesen Wein zu einem intensiven Erlebnis machen. Im Geschmack zeigt sich der Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC trocken und dicht, mit einem kräftigen Körper und fest integrierten Tanninen. Diese verleihen dem Wein Struktur und eine anhaltende Eleganz. Die Kombination aus intensiven Fruchtaromen, würzigen Nuancen und einer harmonischen Säure macht ihn ebenso spannend wie zugänglich. Sein langanhaltendes Mundgefühl sorgt für ein nachhaltiges Genusserlebnis. Die Textur ist samtig, mit einer lebendigen Frische, die den Charakter dieses Weines unterstreicht.

Die wichtigsten Eigenschaften des Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC lassen sich in einer nummerierten Liste zusammenfassen:

1. Farbe: Kräftiges Rubinrot, typisch für gereifte Cabernet-Trauben.
2. Aromaprofil: Noten von Tabak, schwarzen Johannisbeeren, Kräutern, Zeder und Vanille.
3. Geschmack: Trocken, dicht, kräftig mit festen Tanninen.
4. Mundgefühl: Samtig, voller Körper und anhaltender Abgang.
5. Stil: Alte Welt, charismatisch und elegant.

Vinifikation des Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC

Der Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC stammt aus dem Südtiroler Alto Adige, einer Region, die dank ihrer hohen Lage und kühlen Nächte ideale Bedingungen für den eleganten Ausbau der Trauben bietet. Die Cabernet Sauvignon Reben gedeihen hier auf durchlässigen Böden mit einer Mischung aus Kalk und Schiefer, was der Weinprobe eine besondere mineralische Frische verleiht. Die sorgfältige Pflege der Weinberge erfolgt nach den Grundsätzen nachhaltiger Landwirtschaft, wobei nur reife Trauben von Hand gelesen werden, um eine hochwertige Grundqualität zu sichern.

Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und einer kontrollierten Maischegärung unterzogen. Dank niedriger Temperaturen bleiben die aromatischen Komponenten optimal erhalten. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern statt, um die Frische zu stärken. Anschließend reift der Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC mehrere Monate in großen Eichenfässern aus slowenischer Eiche. Dieser Ausbau verleiht dem Wein Struktur und die charakteristische Würze, ohne ihn zu überlagern. Die Reifungshöhe beträgt mindestens zehn Jahre, womit der Wein perfekt zur weiteren Lagerung geeignet ist.

Das Abfüllen erfolgt mit einem traditionellen Korkverschluß, der die Reife optimal bewahrt. So kommt das hochwertige Sortenprofil hervorragend zur Geltung. Die Kombination aus hohem Alkoholgehalt von 15,0 % Volumen und einer trockenen, dichten Erscheinung macht diesen hochwertigen Cabernet Sauvignon Riserva zu einem perfekten Vertreter der alten Welt und der Südtiroler Wein-Tradition.

Speiseempfehlungen zum Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC

Der Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC ist ein idealer Begleiter für kräftige Gerichte, die seinen intensiven Charakter unterstreichen. Aufgrund seiner dichten, samtigen Tannine und der ausgeprägten Aromatik harmoniert er besonders gut mit Speisen, die reich an Geschmack und Textur sind. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad Celsius, um das volle Potenzial zu entfalten. Folgende Speisen empfehlen sich besonders, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren:

• Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin und Knoblauch
• Wildgerichte wie Hirsch oder Rehbraten mit Preiselbeersoße
• Reife Hartkäse, beispielsweise Pecorino oder Gereifter Parmesan
• Geschmorte Lammkeule mit mediterranen Kräutern
• Herzhafte Pilzrisottos oder Pastagerichte mit wildem Ragout
• Tomatensaucen mit intensiven Kräutern und etwas Chili

Ob festliches Menü oder entspannter Abend – der Sass Roà Cabernet Sauvignon Riserva DOC bietet mit seiner Kombination aus Frische, Tiefe und Komplexität ein abwechslungsreiches Genussprofil. Diese Empfehlungen helfen, den Wein optimal zu genießen und seine hochwertigen Aromen in Kombination mit Speisen zur Geltung zu bringen. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.

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