Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Savian

Il Prosecco Spumante Extra Dry DOC di Savian si presenta in un vivido e brillante giallo paglierino con riflessi verdognoli. La sua tipica palette di colori conferisce a ogni momento un tocco frizzante. All’olfatto, il vino svela una fascinante sinfonia di note di agrumi freschi che ricordano pompelmo succoso e limone vivace. Questa gamma aromatica viene arricchita da delicate sfumature di mele verdi, pere e fiori bianchi, che sottolineano l’eleganza e la purezza del vino. Al palato, il Prosecco Spumante Extra Dry di Savian si mostra vivo, fresco e rinfrescante. La bollicina finissima garantisce una sensazione complessa in bocca, accompagnata da una gradevole dolcezza. Qui si combinano note fruttate con delicate sfumature di pera, pesca e un accenno di mandorla. La vivace acidità garantisce un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, mentre la tessitura risulta morbida e invitante. Il finale è lungo, con un piacevole retrogusto di agrumi e un tocco di mineralità che rinfresca sempre i sensi.

Sottotitolo: Vinificazione del Prosecco Spumante Extra Dry DOC di Savian

L’uva per il Prosecco Spumante Extra Dry di Savian cresce su terreni soleggiati situati nella regione del Veneto. Il clima è caratterizzato da un’armoniosa combinazione tra temperature miti e terreni calcarei, che offrono alle viti condizioni ideali per una maturazione perfetta. Le uve, denominate Glera, vengono raccolte con grande cura per preservare la massima freschezza ed eleganza. La vendemmia avviene nelle prime ore del mattino per mantenere intatti gli aromi fruttati vivaci. Dopo una selezione accurata delle drupe, si procede alla pressatura, effettuata con delicatezza per ottenere solo il mosto chiaro. La vinificazione avviene a temperatura controllata, per preservare gli aromi fruttati freschi. Dopo un lungo processo di fermentazione a temperature intorno ai 15 °C, il vino di base viene chiarificato e preparato per la rifermentazione in bottiglia. Per la tipica perlage, si utilizza il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia secondo il procedimento Charmat, con la seconda fermentazione che avviene in bottiglia. Durante il processo di maturazione, il vino invecchia in ambienti freschi, aumentando la complessità e la finezza delle bollicine. La maturazione dura almeno sei mesi, durante i quali si crea un’equilibrata armonia tra freschezza, fruttosità e delicati profumi floreali. L’utilizzo di uve di alta qualità, una vinificazione delicata e un affinamento soffice rendono il Prosecco Spumante Extra Dry di Savian un vino spumante vivace, di carattere, con un’eleganza senza pari e una grande finesse.

Consigli di abbinamento per il Prosecco Spumante Extra Dry DOC di Savian

Il Prosecco Spumante Extra Dry si presta perfettamente come accompagnamento a una vasta gamma di piatti leggeri, saporiti e antipasti. La sua fresca vivacità lo rende l’ideale per piatti di pesce semplici e frutti di mare. In particolare, sono eccellenti gamberetti delicatamente saltati con aglio e limone, che arricchiscono la freschezza fruttata del vino. Si sposa splendidamente anche con insalate fresche, specialmente con insalate di zucchine o cetrioli, impreziosite da un leggero condimento a base di limone. Per un piacere particolare, si consiglia un risotto ai frutti di mare o una pasta cremosa con note di agrumi e erbe aromatiche. Le note fruttate vive del vino si abbinano anche a antipasti con prosciutto, melone e salumi. Per una coccola speciale, può essere servito con tapas leggere o come aperitivo prima di un pasto festivo. La sua piacevole spuma rinfresca i sensi, mentre gli aromi precisi di frutta completano il gusto. Per contrasto dolce, sono perfidi dessert leggeri a base di agrumi o frutti di bosco, che sottolineano l’elegante carattere del vino.

• Piatti di pesce leggeri, frutti di mare e crostacei
• Insalate fresche, in particolare con agrumi e verdure verdi
• Risotti con frutti di mare o note di agrumi
• Antipasti con prosciutto, melone, salumi
• Tapeas e aperitivi leggeri
• Dolci alle pesche e frutti di bosco, che evidenziano la freschezza vivace

• Altri prodotti di Savian