Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Savian

Der Prosecco Spumante Extra Dry DOC von Savian präsentiert sich in einem lebendigen, brillanten Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Seine typische Farbpalette verleiht jedem Moment ein prickelndes Flair. In der Nase entfaltet der Wein eine faszinierende Symphonie aus frischen Zitrusnoten, die an saftige Grapefruit und spritzige Zitrone erinnern. Ergänzt wird dieses Aromenspektrum durch delikate Nuancen von grünen Äpfeln, Birnen und weiße Blüten, welche die Eleganz und Reinheit des Weins unterstreichen. Am Gaumen zeigt sich der Prosecco Spumante Extra Dry von Savian lebendig, frisch und erfrischend. Die feinperlende Perlage sorgt für ein komplexes Mundgefühl, das von einer angenehmen Süße begleitet wird. Hier verbinden sich fruchtige Akzente mit zarten Anklängen an Birne, Pfirsich und einem Hauch von Mandeln. Die lebendige Säurestruktur sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische, wobei die Textur geschmeidig und einladend wirkt. Das Finale ist lang anhaltend, mit einem angenehmen Nachhall von Zitrus und einem Hauch von Mineralität, der die Sinne stets neu erfrischt.

Zwischenüberschrift: Vinifikation des Prosecco Spumante Extra Dry DOC von Savian

Die Trauben für den Prosecco Spumante Extra Dry von Savian wachsen auf sonnenverwöhnten Fourier-Gelände in der Region Venetien. Das Klima ist geprägt von einem harmonischen Zusammenspiel zwischen milden Temperaturen und kalkhaltigem Boden, der der Rebe ideale Bedingungen für eine perfekte Reifung bietet. Die Weintrauben, sogenannte Glera, werden äußerst schonend gelesen, um ein Optimum an Frische und Eleganz zu bewahren. Die Ernte erfolgt in den frühen Morgenstunden, um die lebendigen Fruchtaromen zu sichern. Nach der selektiven Traubenselektion erfolgt die Pressung, wobei die Trauben schonend gepresst werden, um nur den klaren Most zu gewinnen. Die Vinifikation läuft bei kontrollierter Temperatur, damit die frischen Fruchtaromen bewahrt werden. Nach einem längeren, kühlen Gärungsprozess bei rund 15 °C wird der Grundwein geklärt und zur Flaschengärung vorbereitet. Für die typische Perlage sorgt die traditionelle Flaschengärung nach dem Charmat-Verfahren, wobei die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Während des Ausbauprozesses reift der Wein in kühlen Kellern, was die Komplexität und die feine Perlage steigert. Die Reifung dauert mindestens sechs Monate, dabei entsteht die elegante Balance zwischen Frische, Frucht und feinen Blütenaromen. Der Einsatz hochwertiger Trauben, die behutsame Vinifikation und der schonende Ausbau machen den Prosecco Spumante Extra Dry von Savian zu einem lebendigen, charaktervollen Schaumwein mit unvergleichlicher Finesse.

Speiseempfehlungen zum Prosecco Spumante Extra Dry DOC von Savian

Der Prosecco Spumante Extra Dry eignet sich hervorragend als Begleiter für eine Vielzahl an leichten, schmackhaften Gerichten und Appetizer. Seine lebendige Frische macht ihn zur idealen Wahl für unkomplizierte Fischgerichte sowie Meeresfrüchte. Besonders guiding sind zarte sautierte Garnelen mit Knoblauch und Zitrone, die die fruchtige Säure des Weins perfekt ergänzen. Außerdem harmoniert der Schaumwein wunderbar mit frischen Salaten, vor allem mit Zucchini- oder Gurkensalat, veredelt durch ein leichtes Zitronendressing. Für den besonderen Genuss empfiehlt sich ein Risotto mit Meeresfrüchten oder eine cremige Pasta mit Zitrus- und Kräuternoten. Die lebendigen Fruchtnoten des Weins passen auch zu Antipasti mit Prosciutto, Melone und Salami. Als Hochgenuss offeriert er sich bei leichten Tapas oder als Aperitif vor einem festlichen Menü. Die angenehme Spritzigkeit erfrischt die Sinne, während die feinen Fruchtaromen den Geschmack ergänzen. Für süße Kontraste empfehlen sich leichte Desserts mit Zitrusfrüchten oder Beeren, die den eleganten Charakter des Weins unterstreichen.

• Leichte Fischgerichte, Meeresfrüchte und Crustacea
• Frische Salate, insbesondere mit Zitrusfrüchten und grünen Zutaten
• Risotto mit Meeresfrüchten oder Zitrus-Note
• Antipasti mit Prosciutto, Melone, Salami
• Leichte Tapas und Aperitifs
• Zitronen- und Beeren-Desserts, die die lebendige Frische hervorrufen

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