Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

Il Pecorino leggero della penna di Contesa di Rocco Pasetti si presenta nel bicchiere con un colore giallo chiaro brillante. Il colore di questo vino bianco mostra anche riflessi giallo-verdi al centro. Con un po' di tempo nel bicchiere, questo vino bianco del Vecchio Continente si lascia lusingare da aromi meravigliosamente espressivi di marasca, amarena, prugna e damone, completati da gariga, erbe mediterranee e ginepro.

Questo vino bianco secco di Contesa di Rocco Pasetti è ideale per gli amanti del vino che preferiscono 0,0 grammi di zucchero nel loro vino. Il Pecorino si avvicina già a questo valore, essendo stato vinificato con soli 3,2 grammi di zucchero residuo. Al palato, la consistenza di questo vino bianco dal piede leggero è meravigliosamente leggera. Grazie alla sua concisa acidità fruttata, il Pecorino è incredibilmente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino bianco conservabile della regione vitivinicola abruzzese delizia con una buona lunghezza. Ancora una volta, compaiono note di prugna e marasca.

Vinificazione del Pecorino di Contesa di Rocco Pasetti

Questo elegante vino bianco italiano è vinificato con il vitigno Pecorino. L'uva cresce in condizioni ottimali in Abruzzo. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di roccia sedimentaria e atmosferica. Il Pecorino è un vino del Vecchio Mondo nel senso migliore del termine, perché questo italiano emana uno straordinario fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Le uve di questo vino bianco italiano, quando sono perfettamente mature, vengono raccolte esclusivamente a mano. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in pressaia. Qui vengono selezionate e accuratamente spezzettate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da alcuni mesi di affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento finale.

Consigli alimentari per Contesa di Rocco Pasetti Pecorino

Questo vino bianco italiano va gustato fresco a 8-10°C come vino di accompagnamento per verdure al wok con pesce, insalata di indivia fruttata o omelette con salmone e finocchi.

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