Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

Der elegante Pecorino aus der Kreation von Contesa di Rocco Pasetti präsentiert sich mit einem strahlenden Hellgelb im Glas. Im Zentrum zeigt die Farbe dieses Weißweins zudem grüngelbe Reflexe. Nach etwas Belüften im Glas entfaltet dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen von Schattenmorelle, Schwarzkirsche, Pflaume und Zwetschge, ergänzt durch Noten von Garigue, mediterranen Kräutern und Wacholder.

Dieser trockene Weißwein von Contesa di Rocco Pasetti ist perfekt für Weinliebhaber, die Wert auf null Gramm Zucker legen. Der Pecorino erreicht dies mit nur 3,2 Gramm Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins angenehm leicht und frisch. Die ausgeprägte Fruchtsäure verleiht dem Pecorino eine beeindruckende Frische und Lebendigkeit. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Wein aus den Abruzzen durch seine gute Länge, wobei erneut Anklänge an Zwetschge und Schattenmorelle erkennbar sind.

Herstellungsprozess des Pecorino von Contesa di Rocco Pasetti

Dieser elegante Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Pecorino hergestellt. Die Trauben wachsen unter besten Bedingungen in den Abruzzen, mit Wurzeln, die tief in Böden aus Sediment- und Verwitterungsgestein verankert sind. Der Pecorino ist ein echter Vertreter der Alten Welt, der einen außergewöhnlichen europäischen Charme versprüht und die typische Qualität italienischer Weine unterstreicht. Die vollreifen Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen sie rasch ins Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam gepresst werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Im Anschluss reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er letztlich abgefüllt wird.

Empfehlung für den perfekten Genuss des Contesa di Rocco Pasetti Pecorino

Bestehend bei 8 - 10°C genossen, ist dieser italienische Weißwein ein ausgezeichneter Begleiter zu Wok-Gemüse mit Fisch, fruchtigem Endiviensalat oder einem Omelett mit Lachs und Fenchel.

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