Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia

Il Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia si presenta nel calice con un rosso rubino intenso e profondo, arricchito da riflessi purpurei sul bordo. Al naso sprigiona un bouquet complesso con more mature, lamponi succosi, ribes rosso e nero, accompagnati da amarene e da un tocco di fragola. Raffinate note di violetta, erbe essiccate, tabacco, cacao e pregiato legno di cedro sottolineano il carattere ricercato di questo rosso di Bolgheri e gli conferiscono particolare profondità.

Al palato, questo vino toscano mostra un frutto denso e maturo, in armonia con una struttura tesa e precisa. Mora, ciliegia scura e lampone incontrano sfumature di espresso, cioccolato fondente e un accenno di liquirizia. I tannini risultano setosi e al tempo stesso presenti, mentre la struttura acida dona tensione e freschezza. Il corpo rimane potente, ma sempre elegante e finemente equilibrato. Un finale lungo e complesso, con accenti minerali, speziatura dolce e delicati aromi tostati, completa magistralmente l'esperienza.

• Colore del vino: rosso rubino intenso e scuro
• Aromi: mora, lampone, fragola, amarena, cassis, violetta, tabacco, cacao
• Gusto: secco, potente, elegantemente strutturato
• Struttura: tannini setosi e maturi, acidità vivace, corpo complesso
• Affinamento: 15 mesi in barrique di rovere francese (225 l)
• Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
• Provenienza: Bolgheri DOC, Toscana, Italia

La cuvée del Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia riunisce quattro nobili varietà nello stile bordolese:

1. Merlot per pienezza, frutto maturo e morbidezza
2. Cabernet Sauvignon per struttura, profondità e lungo potenziale d'invecchiamento
3. Cabernet Franc per speziatura, freschezza e sfumature floreali
4. Petit Verdot per colore, tensione e intensità aromatica

L'origine a Bolgheri, lungo la costa toscana, imprime uno stile decisivo a questo vino rosso. Le giornate calde e ricche di sole incontrano le fresche brezze del Mar Tirreno. Questi contrasti danno forma a uve dalla maturazione perfetta, dal colore intenso e dal profilo aromatico nitido. I terreni ghiaiosi, sabbiosi e in parte argillosi apportano un'impressionante mineralità e costituiscono la base per la struttura precisa di questa cuvée. Nasce così un Bolgheri Rosso che unisce potenza, finezza ed eleganza e che, grazie al suo carattere complesso, affascina già da giovane, acquisendo ulteriore complessità con l'affinamento in bottiglia.

Produzione del Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC

Il Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC 6,0l - Ornellaia proviene da vigneti accuratamente selezionati nei dintorni della tenuta Ornellaia, a Castagneto Carducci. Il clima mediterraneo, con estati calde e asciutte e brezze miti influenzate dal mare, favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve. I diversi tipi di terreno – da parcelle ghiaiose e ben drenate fino a zone argillose – conferiscono a ogni varietà una propria espressione e contribuiscono a formare una cuvée di notevole complessità.

La vendemmia viene effettuata in modo selettivo e con la massima precisione, parcella per parcella. Dopo un rigoroso processo di selezione in vigna, le uve arrivano in cantina soltanto al raggiungimento del grado di maturazione ottimale. Qui il team procede a un'ulteriore selezione accurata, per destinare ai recipienti di fermentazione esclusivamente uve perfettamente mature e aromaticamente concentrate. Ogni varietà e ogni parcella vengono vinificate separatamente, così da preservare al meglio le caratteristiche individuali delle diverse partite.

La fermentazione si svolge a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, consentendo di mettere in risalto con precisione il frutto intenso e gli aromi tipici delle varietà. Segue la fermentazione malolattica, svolta prevalentemente in barrique, che dona al vino ulteriore rotondità e profondità. Successivamente, le singole partite maturano per circa 15 mesi in piccole botti di rovere francese. Una parte proviene da barrique di primo passaggio, un'altra da barrique di secondo e terzo passaggio, conferendo al vino una speziatura di legno raffinata, elegante e finemente graduata, senza coprire la nitidezza del frutto.

Dopo l'affinamento in barrique, il team enologico di Ornellaia compone la cuvée finale. Ogni partita svolge un ruolo definito con precisione, affinché frutto, struttura, acidità e tannini si integrino armoniosamente. Il grande formato da 6,0 l, la Mathusalem, contribuisce inoltre all'evoluzione del vino, poiché il processo di maturazione in questo formato avviene più lentamente e in modo particolarmente delicato. Nasce così un vino rosso che riflette in modo straordinario lo stile della tenuta Ornellaia: aroma potente, struttura nitida, grande eleganza e un affascinante potenziale d'invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici per il Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC

Il Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC nel formato Mathusalem è un eccellente accompagnamento per piatti intensi e aromatici. Le preparazioni di carne con aromi tostati, i piatti brasati e le salse strutturate ne esaltano magnificamente la profondità. Formaggi stagionati a pasta dura e una cucina mediterranea decisa, con erbe aromatiche, pomodoro e olive, trovano in questa cuvée un partner ideale.

• Manzo alla griglia o in padella con crosta alle erbe aromatiche
• Cosciotto o carré d'agnello con rosmarino e timo
• Selvaggina come capriolo, cervo o ragù di cinghiale
• Piatti brasati come ossobuco, brasato di manzo o ragù alla bolognese
• Pecorino stagionato, Parmigiano o formaggi di montagna dal gusto deciso
• Piatti al tartufo, risotto ai funghi o pasta con ragù intensi

L'imponente bottiglia da 6,0 l crea un effetto di grande impatto nelle occasioni speciali. Questo vino esprime al meglio il suo carattere durante cene festive, compleanni, anniversari o come protagonista di degustazioni importanti. La bottiglia Mathusalem conferisce a ogni tavola un tocco esclusivo e rappresentativo, creando spunti di conversazione non appena il tappo viene rimosso e si riempiono i primi calici.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra circa 16 e 18 gradi Celsius. Una delicata decantazione da effettuare circa una o due ore prima del servizio permette al bouquet di aprirsi e ai tannini di armonizzarsi ulteriormente. Nei grandi calici bordolesi, questo Bolgheri Rosso esprime tutta la sua classe, con frutto nitido, raffinata speziatura e struttura elegante, dal primo sorso fino al lungo finale.

Si consiglia di conservare la bottiglia coricata, a temperatura costante e piuttosto fresca, al riparo dalla luce. In condizioni ottimali, il Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC nel formato Mathusalem sviluppa ulteriore complessità, tannini più morbidi e strati aromatici ancora più armoniosi. Questo vino si presta quindi non solo a un'immediata e suggestiva degustazione, ma anche a diventare un prezioso pezzo da collezione per la propria cantina.

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