Lambrusco Grasparossa frizzante secco DOC - Cantina Puianello

Il Lambrusco Grasparossa DOC della Cantina Puianello è un vino frizzante secco dell'Emilia Romagna. Si distingue per il suo intenso colore rosso rubino e la fine perlatura nel bicchiere, mentre il bouquet sprigiona note molto fruttate, con sentori di Violetta, Ciliegie acide, Mirtilli amarognoli e Lamponi.

Al palato si presenta secco, pieno e saporito, corruscolo, con tannini lievi, fresco e stimolante. Il finale è lungo e armonioso.

Vinificazione del Lambrusco Grasparossa frizzante secco della Cantina Puianello

Per questo spumante secco e frizzante dell'Emilia-Romagna vengono vinificate esclusivamente uve del vitigno autoctono Lambrusco Grasparossa, che crescono sulle colline della zona di produzione intorno a Reggio Emilia, presso Scandiano e Canossa. Le uve macerano tra 48 e 72 giorni sulle vinacce per ottenere un miglior contenuto di tannino, seguita dalla fermentazione, dalla seconda fermentazione malolattica e dall'affinamento in serbatoio d’acciaio. Quando viene vinificato come spumante, avviene una seconda fermentazione con il metodo Charmat. Il Lambrusco Grasparossa viene affinato secco.

Abbinamenti gastronomici per il Lambrusco Grasparossa frizzante secco della Cantina Puianello

Consigliamo questo fruttato e secco vino rosso frizzante dell'Emilia-Romagna con piatti tipici regionali come tortelli di zucca, prosciutto crudo, piatti con uova e verdure fritte, piatti di carne con manzo o maiale. Servitelo leggermente raffreddato.

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