Gallinotto Barolo DOCG - Mauro Molino

Il Gallinotto Barolo di Mauro Molino, dal Piemonte, si presenta nel calice con un colore rubino intenso e fitto. Questo vino italiano in purezza mostra nel bicchiere nobili e meravigliose note di mora. A queste si aggiungono sentori di bacca di ginepro, mandorla e vaniglia.

Questo rosso di Mauro Molino è ideale per tutti gli amanti del vino che prediligono i gusti secchi. Non risulta però mai esile o ruvido, come ci si potrebbe naturalmente aspettare da un vino di questo tipo. Potente e complesso, questo imponente vino rosso si presenta al palato con grande struttura. Grazie alla sua spiccata acidità di frutta, il Gallinotto Barolo rivela al palato un carattere meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso altamente longevo proveniente dalla regione vinicola del Piemonte conquista infine con una notevole persistenza. Riappaiono nuovamente sentori di mora.

Vinificazione del Gallinotto Barolo di Mauro Molino

Questo potente vino rosso italiano è vinificato a partire dal vitigno Nebbiolo. Le uve per questo vino rosso italiano vengono raccolte esclusivamente a mano quando sono perfettamente mature. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in cantina, dove sono selezionati e pigiati con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Gallinotto Barolo di Mauro Molino

Gustate questo vino rosso italiano preferibilmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a curry di ceci, fegato di vitello alla piastra con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure a padellata di patate con salmone.

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