Gallinotto Barolo DOCG - Mauro Molino

Der Gallinotto Barolo von Mauro Molino aus dem Piemont zeigt im Weinglas eine dichte, rubinrote Farbe. Dieser sortenreine italienische Wein zeigt im Glas herrlich vornehm Noten von Brombeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von Wacholderbeere, Mandel und Vanille.

Dieser Rote von Mauro Molino ist optimal für alle WeinliebhaberInnen, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, wie man es natürlich bei einem Wein erwarten kann. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser wuchtige Rotwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der Gallinotto Barolo am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion das Piemont schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere.

Vinifikation des Gallinotto Barolo von Mauro Molino

Dieser kraftvolle Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Nebbiolo vinifiziert. Die Weinbeeren für diesen Rotwein aus Italien werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Gallinotto Barolo von Mauro Molino

Trinken Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Kichererbsen-Curry, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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