Fabio Contato Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

Il Fabio Contato Valtènesi Rosso di Cà Maiol in Lombardia rivela un colore rosso rubino denso nel bicchiere. Con una leggera inclinazione laterale, il calice bordolese rivela un'affascinante tonalità rosso granata sui bordi. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un'elevata viscosità, che si manifesta con forti finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Versato in un calice bordolese, questo vino rosso del Vecchio Mondo rivela aromi meravigliosamente fragranti di prugna, susina, mirtillo e ribes nero, completati da tè nero, pepe verde e vaniglia apportati dall'invecchiamento in botti di legno.

Il Cà Maiol Fabio Contato Valtènesi Rosso colpisce per il suo gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con 4 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un autentico vino di qualità che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici, e quindi questo italiano incanta naturalmente per il suo equilibrio finissimo nonostante tutta la sua secchezza. L'aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Al palato, la struttura di questo potente vino rosso è meravigliosamente setosa, fondente, vellutata e densa. Grazie all'acidità del frutto presente, il Fabio Contato Valtènesi Rosso è meravigliosamente fresco e vivace al palato. Il finale di questo vino rosso molto maturo della regione vitivinicola lombarda, più precisamente della DOC Valtenèsi, è infine convincente con un notevole riverbero. Il finale è accompagnato anche da note minerali provenienti dai terreni a dominanza argillosa.

Vinificazione del Fabio Contato Valtènesi Rosso di Cà Maiol

Questo potente vino rosso italiano è ottenuto dai vitigni Barbera, Groppello, Marzemino e Sangiovese. In Lombardia, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi. Senza dubbio, il Fabio Contato Valtènesi Rosso non è definito solo dal suolo della DOC Valtenèsi. Questo italiano può essere descritto come un vino del Vecchio Mondo nel senso migliore del termine, presentandosi come straordinariamente profumato. La maturazione delle uve di Barbera, Groppello, Marzemino e Sangiovese è influenzata in larga misura dal clima della regione di produzione. In Lombardia, le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, che si riflette, tra l'altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un peso del mosto piuttosto moderato. Quando la perfetta maturazione fisiologica è assicurata, le uve per il Fabio Contato Valtènesi Rosso vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in pressaia. Qui vengono selezionate e divise con cura. Segue la fermentazione in legno piccolo a temperatura controllata. La vinificazione è seguita da una maturazione di alcuni mesi in barrique francesi.

Consigli alimentari per il Fabio Contato Valtènesi Rosso da Cà Maiol

Questo vino rosso italiano può essere degustato a 15-18°C come accompagnamento a un curry speziato di agnello, a un curry di ceci o a una padellata di patate con salmone.

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