Ensemblo - La Source

Il raffinato Ensemblo della casa La Source si presenta nel bicchiere con un brillante giallo platino. Il primo naso dell’Ensemblo mostra sfumature di mela verde, mela matura e mirabelle. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note di menta/melissa.

Al palato l’Ensemblo di La Source si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. In bocca la tessitura di questo equilibrato vino bianco si presenta splendidamente croccante. Nel finale questo vino della regione vitivinicola Valle d’Aosta entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono cenni di limone e mirabella. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai suoli dominati dalla sabbia.

Vinificazione del La Source Ensemblo

Questo vino bianco equilibrato dall’Italia è prodotto con i vitigni Gewürztraminer, Moscato e Müller-Thurgau. In Valle d’Aosta le viti che danno le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia gli acini vengono portati rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per La Source Ensemblo

Questo vino bianco italiano andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento ad insalata di asparagi con quinoa, stufato di verdure al pesto o padellata di patate con salmone.

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