Le Volte Dell'Ornellaia Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Der kräftige Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia zeigt sich im Glas mit einem tiefen Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine ausgeprägte Viskosität, sichtbar durch starke Kirchenfenster am Glasrand. In ein Bordeauxglas gefüllt, entfaltet dieser Wein aus der Alten Welt elegante und komplexe Aromen nach Schwarzkirsche, Brombeere, Zwetschge und Schattenmorelle, ergänzt durch Noten von schwarzem Tee, Lebkuchen-Gewürzen und Bitterschokolade, die durch den Ausbau im Holzfass verstärkt werden.

Dieser trockene Rotwein von Tenuta Dell'Ornellaia ist insbesondere für Puristen geeignet, die absolute Trockenheit bevorzugen. Am Gaumen zeigt sich dieser seidige Rotwein kraftvoll und komplex. Das Finale dieses Toscana IGT aus der Toskana begeistert mit einem außergewöhnlichen Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Noten geprägt, die von den vulkanischen Gesteins- und Mergelböden stammen.

Vinifikation des Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia

Die Basis für die hochwertige und beeindruckend kraftvolle Cuvée Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia bilden Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese. Die Reben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Toskana, mit tiefen Wurzeln in Böden aus Lehm, Sand, Silikatgestein, Mergel und Vulkangestein. Neben den Bodenverhältnissen prägt auch die Weinbereitung in erheblichem Maße den Charakter dieses Weins. Der Le Volte Dell'Ornellaia Toscana wird ausschließlich von Hand gelesen, um die Trauben sorgfältig auszuwählen und grobe, wenig selektive Maschinen zu vermeiden. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt in Betontanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Rucola-Penne, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Thai-Gurkensalat.

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