Cuvée X - Knipser

La Cuvée X della casa Knipser è un vino rosso di dimensioni monumentali che si può trovare così solo sull'Atlantico in Francia. È probabilmente l'unico vino rosso tedesco che può competere con i vini di Pauillac, Margaux e Pomerol. I fratelli Knipser sapevano esattamente che questo vino, prodotto con diverse varietà di Cabernet e Merlot, nello stile di un Bordeaux, li avrebbe proiettati nella top league del vino.

Il Knipser Cuvée X si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino denso e riflessi violacei. Al naso rivela una potenza inimmaginabile, abbinata a una frutta scura e aspra e a una moltitudine di aromi speziati come scatola di sigari, caffè, tabacco e spezie insieme a molti tipi di frutti rossi.

Al palato, questa cuvée di punta di Knisper convince pienamente con una lunghezza infinita, un'acidità di frutta vitale e tannini armoniosi.

Vinificazione della Cuvée X di Knipser

La vinificazione di questa cuvée si basa esclusivamente sulla più solida artigianalità, abbinata a condizioni climatiche uniche e a un sottosuolo quasi simile a quello di Bordeaux. L'ozio controllato in cantina produce i migliori risultati nel bicchiere. Tutte le varietà di uva crescono su terreni calcarei e le uve vengono diraspate, cioè separate dai raspi, prima di essere pigiate. Ciò consente di ottenere una struttura tannica particolarmente fine. La maturazione in botti di rovere francese da 225 litri, con un periodo di affinamento fino a 24 mesi prima dell'imbottigliamento, dà origine a vini longevi e intensamente profumati. Il Cabernet Sauvignon costituisce la maggior parte della Cuvée X, con circa il 45% dell'assemblaggio. Circa il 33% è costituito da Merlot, completato dal 22% di Cabernet Franc.

Consigli alimentari per la Cuvée X di Knipser

Questa stella del Palatinato si gusta al meglio su una tavola imbandita a festa, con guance di vitello brasate o un cosciotto di agnello cotto al forno con verdure mediterranee e un abbondante jus. Questo potente vino non ha bisogno di nascondersi da carni arrostite come l'entrecote o il filetto.

Riconoscimenti per il Knipser Cuvée X

• Eichelmann: 91 punti per il 2014 (Top 10 Germania)
• Vinum: 90 punti per il 2014

"La Cuvée X di Knipser, in alcuni anni anche XR, non ha eguali in Germania: densa, ricca, profonda" - Gault Millau Weinguide 2018

"Cuvée X, uno dei più leggendari vini tedeschi a dominanza di Cabernet" - Vinum

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