Sélection Spéciale Cabernet Merlot - Les Jamelles

La Sélection Spéciale Cabernet Merlot di Les Jamelles, nella regione vitivinicola francese Languedoc-Roussillon, è una cuvée di vino rosso ricca di finezza, elegante e complessa.

Nel bicchiere, questo vino brilla in un forte rosso ciliegia con riflessi rubino. Il bouquet multistrato incanta l'olfatto con aromi fruttati di ciliegie succose e ribes maturo, completati da note speziate di cannella, cumino e liquirizia. A ciò si aggiunge un sottile sentore di caffè tostato e cioccolato fondente. Al palato, questo vino rosso francese si presenta con un corpo rotondo, rivestito da una struttura vellutata e da tannini maturi. I tannini sono evidenti anche nel finale piacevolmente lungo. 

Vinificazione del Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Merlot

Le viti di Merlot sono radicate sulle rive dell'Aude su terreni sassosi, mentre le viti di Cabernet Sauvignon crescono a Routier su terreni più calcarei. 

Le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot vengono raccolte a mano. Una volta che le uve arrivano alla cantina Les Jamelles, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Questo vino rosso subisce la fermentazione malolattica. Una volta completato il processo di fermentazione, questo vino si arrotonda armoniosamente per 10 mesi in botti di rovere. Infine, questo vino rosso viene imbottigliato senza filtrazione. 

Consigli alimentari per il Cabernet Merlot Les Jamelles Sélection Spéciale

Questo vino rosso secco francese va abbinato a ragù raffinati, agnello alle erbe, petto d'anatra al forno in salsa scura o a formaggi di capra e pecora. Si consiglia di decantare questo vino per almeno 1 o 2 ore prima di berlo. 

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