Cabernet Sauvignon Pays d'Oc - Les Jamelles

Il Cabernet Sauvignon Pays d'Oc di Les Jamelles, nella regione vitivinicola francese Languedoc-Roussillon, è un vino rosso equilibrato, elegante e puro. 

Questo vino si presenta nel bicchiere in un bel rosso scuro con riflessi violacei. Aromi impressionanti avvolgono il naso. A partire dai frutti rossi - soprattutto ribes e fragole - passando per le tipiche note vegetali (menta, pepe verde) del Cabernet Sauvignon, fino alle sfumature di legno pregiato come il cedro e la quercia. Anche al palato, gli aromi del naso si riflettono abilmente in questo vino rosso francese e sono ripresi da una struttura vellutata. I tannini equilibrati sono piacevolmente presenti e accompagnano il lungo finale.  

Vinificazione del Cabernet Les Jamelles

Le uve di Cabernet Sauvignon per questo vino rosso provengono dai vigneti di ai piedi delle Cévennes e nella valle dell'Aude. Le viti di 15 anni sono radicate in un terreno acido e ricco di ciottoli. 

Non appena gli acini arrivano nella cantina di Les Jamelles, vengono completamente diraspati. Segue una lunga macerazione a temperatura controllata. Durante questo processo, il mosto viene regolarmente pompato. Questo vino subisce una fermentazione malolattica completa. Infine, questo vino viene affinato per 6 mesi in vasche di acciaio inox, con un 5-10% di affinamento in botti di rovere. 

Consigli alimentari per il Cabernet Sauvignon Les Jamelles 

Questo vino rosso secco francese si abbina perfettamente a stufati sostanziosi, a tutti i tipi di stufati - soprattutto di patate tritate - o a grigliate accoglienti con la famiglia e gli amici. 

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