Merlot Pays d'Oc - Les Jamelles

Il Merlot di Les Jamelles, proveniente dalla regione vitivinicola francese Languedoc-Roussillon, è un vino rosso elegante, rotondo e varietale. 

Questo vino presenta un colore rubino scuro e profondo con riflessi violacei. Al naso, questo vino rosso francese profuma intensamente di frutti di bosco scuri, sostenuti da sfumature speziate di timo e cannella. Al palato, questo Merlot è incredibilmente rotondo ed equilibrato. I tannini maturi sono morbidi e ben integrati nel corpo complesso. Gli aromi fruttati di more, sambuco e ciliegie nere sono completati da sfumature di fragrante marmellata di mirtilli. L'ampio frutto è accompagnato da aromi affumicati e da note di cannella e di erbe mediterranee. Il finale equilibrato ha una piacevole lunghezza. 

Vinificazione del Merlot Les Jamelles

Le uve per questo vino rosso sono coltivate nella parte orientale della valle dell'Aude. Le viti di 15 anni sono coltivate con il sistema di allevamento Gobelet e Cordonde Royat e raggiungono rese piuttosto basse.

Dopo la vendemmia, le uve vengono accuratamente diraspate. Una piccola parte viene fermentata con macerazione carbonica, mentre l'altra parte fermenta con un tempo di macerazione relativamente lungo in vasche di acciaio inox. Anche in questo caso, una parte del vino base viene affinata in botti di rovere usate per completare l'opera.

Consigli alimentari per il Merlot di Les Jamelles 

Consigliamo questo vino rosso secco francese con pomodori ripieni, bistecca di manzo o pollo con ratatouille.

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