Merlot Pays d'Oc - Les Jamelles

Der Merlot von Les Jamelles, der aus dem französischen Weinbaugebiet Languedoc-Roussillon stammt, ist ein eleganter, runder und sortenreiner Rotwein. 

In einer tiefdunklen rubinroten Farbe mit violetten Reflexen präsentiert sich dieser Wein. In der Nase entfaltet dieser französische Rotwein ein intensives Aroma von dunklen Waldfrüchten, begleitet von würzigen Noten von Thymian und Zimt. Am Gaumen zeigt sich dieser Merlot äußerst rund und ausgewogen. Die reifen Tannine sind samtig weich und harmonisch in den komplexen Körper integriert. Aromen von Brombeeren, Holunder und schwarzen Kirschen werden durch Anklänge von duftiger Heidelbeerkonfitüre ergänzt. Die ausgeprägte Fruchtigkeit wird von rauchigen Tönen sowie Noten von Zimt und mediterranen Kräutern begleitet. Der harmonische Nachhall hat eine angenehme Länge. 

Vinifikation des Les Jamelles Merlot

Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus dem östlichen Teil des Aude-Tals. Die 15 Jahre alten Rebstöcke werden im Gobelet- sowie im Cordonne Royat-Erziehungssystem kultiviert und erzielen relativ geringe Erträge.

Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig entbeert. Ein kleiner Teil vergärt mithilfe der Kohlensäuremazeration, während der andere Teil mit einer vergleichsweise langen Mazerationszeit im Edelstahltank vergärt. Ein Teil des Grundweins reift zudem in gebrauchten Eichenfässern zur weiteren Abrundung.

Speiseempfehlung für den Merlot von Les Jamelles 

Wir empfehlen, diesen trockenen Rotwein aus Frankreich zu gefüllten Tomaten, Rindersteak oder Hühnchen mit Ratatouille zu servieren.

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