Cuvée X - Knipser

Die Cuvée X aus dem Keller von Knipser ist ein Rotwein von beeindruckender Größe, der ausschließlich am Atlantik in Frankreich zu finden ist. Vermutlich der einzige deutsche Rotwein, der in der Lage ist, mit den Weinen aus Pauillac, Margaux und Pomerol zu konkurrieren. Die Brüder Knipser waren sich sicher, dass dieser Wein, der aus verschiedenen Cabernetsorten und Merlot im Bordeaux-Stil gekeltert wird, in die oberste Liga der Weine aufsteigen wird.

Im Glas zeigt sich die Knipser Cuvée X in einer dichten rubinroten Farbe mit purpurnen Reflexen. Der Duft offenbart unerwartete Kraft, kombiniert mit einer herb-dunklen Frucht und zahlreichen würzigen Aromen wie Zigarrenkiste, Kaffee, Tabak und Gewürzen sowie einer Vielzahl an roten Früchten.

Am Gaumen überzeugt diese herausragende Cuvée von Knipser durch ihre nie enden wollende Länge, eine lebendige Fruchtsäure und harmonische Tannine.

Vinifikation der Knipser Cuvée X

Die Herstellung dieser Cuvée basiert vollständig auf solider Handwerkskunst, ergänzt durch einmalige klimatische Bedingungen und einen Untergrund, ähnlich dem des Bordeaux. Kontrolliertes Nichtstun im Keller führt zum besten Ergebnis im Glas. Alle Rebsorten wachsen auf Kalksteinböden, und die Trauben werden vor dem Einmaischen entrappt, also vom Stielgerüst getrennt. So entsteht ein besonders feines Tanningerüst. Der Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern und einer Reifezeit von bis zu 24 Monaten vor der Abfüllung, was langlebige und intensiv duftende Weine hervorbringt. Der größte Teil der Cuvée X besteht aus Cabernet Sauvignon, der etwa 45% der Assemblage ausmacht. Ungefähr 33% entfallen auf Merlot, ergänzt durch 22% Cabernet Franc.

Speiseempfehlung für die Cuvée X von Knipser

Am besten genießen Sie diesen Pfälzer Spitzenwein an einer festlich gedeckten Tafel, zu geschmorten Kalbsgerichten oder einer im Ofen gegarten Lammkeule mit mediterranem Gemüse und einer kräftigen Jus. Auch kurzgebratenes Fleisch, wie Entrecôte oder Filet, braucht sich vor diesem Kraftpaket nicht zu verstecken.

Prämierungen der Knipser Cuvée X

• Eichelmann: 91 Punkte für 2014 (Top 10 Deutschland)
• Vinum: 90 Punkte für 2014

"Knipsers Cuvée X, in einigen Jahren auch XR, findet ihresgleichen in Deutschland: dicht, vollmundig, tiefgründig." - Gault Millau Weinguide 2018

"Cuvée X, einer der legendärsten Cabernet-dominierten Weine Deutschlands" - Vinum

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