Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

Il Casalécchio di Sorbo, affinato in botte e proveniente dalla regione vitivinicola pugliese, si presenta nel bicchiere con un colore rosso porpora brillante. Il primo naso del Casalécchio di Sorbo è lusinghiero con note di ribes nero, gelso e more. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note di invecchiamento in botte e sfumature balsamiche ancora più fruttate.

Al palato, il Casalécchio di Sorbo de L'Antesi si apre piacevolmente asciutto, gripposo e aromatico. La struttura di questo vino rosso equilibrato è meravigliosamente vellutata al palato. Grazie alla sua moderata acidità di frutta, il Casalécchio di Sorbo ha una bocca vellutata senza mancare di freschezza. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vitivinicola pugliese, più precisamente del Salento IGT, colpisce con un retrogusto notevole.

Vinificazione del Casalécchio di Sorbo de L'Antesi

La base dell'equilibrato Casalécchio di Sorbo pugliese sono le uve dei vitigni Primitivo e Syrah. A maturazione ottimale, le uve per il Casalécchio di Sorbo vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in pressaia. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. La fermentazione avviene in grandi botti di rovere a temperatura controllata. La vinificazione è seguita da un affinamento sulle fecce fini per diversi mesi prima della svinatura finale.

Abbinamenti consigliati per L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Questo vino rosso italiano si gusta al meglio a una temperatura di 15-18°C. È l'accompagnamento perfetto per una tortilla di porri, un ossobuco o una padellata di patate con salmone.