Cabernet Primitivo - Conte di Campiano

Il Cabernet Primitivo di Conte di Campiano dalla Puglia offre, nel calice roteato, un colore denso, rosso porpora. Il naso di questo vino rosso pugliese convince con sfumature di prugna, ciliegia nera, amarena e susina. Se seguiamo ulteriormente l’evoluzione aromatica, si aggiungono note di fumo di faggio, prosciutto stagionato all’aria e legna da camino.

Il Conte di Campiano Cabernet Primitivo rivela al palato un gusto incredibilmente fruttato, dovuto non da ultimo al suo profilo amabile. Sulla lingua, questo vino rosso potente si distingue per una tessitura straordinariamente vellutata e densa. Grazie all’acidità della frutta ben equilibrata, il Cabernet Primitivo accarezza il palato con una sensazione setosa, senza rinunciare a una succosa vivacità. Nel finale, questo rosso della regione vinicola della Puglia entusiasma infine con una buona persistenza. Tornano a mostrarsi sentori di susina e ciliegia nera. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Cabernet Primitivo di Conte di Campiano

La base del potente Cabernet Primitivo della Puglia è costituita da uve delle varietà Cabernet Sauvignon e Primitivo. Le uve crescono in condizioni ottimali in Puglia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. In seguito si procede alla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, il Cabernet Primitivo può affinarsi ulteriormente per 6 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Conte di Campiano Cabernet Primitivo

Gustate questo vino rosso italiano idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a sformato di zucca, peperoni ripieni o involtini di cavolo.

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