Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Il Barolo Riserva di Borgogno è un vino rosso di carattere, espressivo e puro, proveniente dalla regione vinicola italiana DOCG Baralo, in Piemonte.

Nel bicchiere, questo vino brilla di un colore rosso rubino scuro con riflessi violacei e un nucleo violaceo. Il bouquet distintivo rivela aromi multistrato di lamponi maturi, more succose e marasche mature, completati da petali di rosa, tabacco, liquirizia e cuoio. Con una profondità inaspettata e un corpo voluminoso, questo vino rosso italiano di alto livello conquista abilmente il palato. I potenti tannini sono perfettamente integrati e accompagnano il lunghissimo finale.

Vinificazione del Borgogno Barolo Riserva

Le uve per questo eccezionale vino rosso crescono nei vigneti di Barolo: Cannubi, Liste e Fossati. La vendemmia si svolge tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.

Una volta che le uve sono arrivate nella cantina di Giacomo Borgogno & Figli, il mosto viene prima fermentato a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, seguito da 50 giorni di macerazione a una temperatura costante di 29 gradi Celsius. La fermentazione malolattica si svolge poi per 15 giorni a 22 gradi Celsius.

Una volta completato il processo di fermentazione, questo vino rosso matura per 6 anni in grandi botti di legno di rovere di Slavonia (volume 4500 litri). Infine, questo vino si arrotonda armoniosamente in bottiglia per un ulteriore anno.

Consigliato l'abbinamento con il Barolo Riserva Borgogno

Questo vino rosso secco italiano è un piacere indimenticabile ed eccezionale da solo. Oppure servitelo con sella di cervo in salsa scura, ragù di selvaggina con tagliatelle fresche, raffinati arrosti e saporiti formaggi stagionati.

Premi per il Barolo Riserva di Borgogno

James Suckling: 95 punti per il 2010

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