Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Der Barolo Riserva von Borgogno ist ein kraftvoller, ausdrucksstarker und sortenreiner Rotwein, der im italienischen Weinanbaugebiet DOCG Barolo in Piemont erzeugt wird. 

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Rubinrot mit purpurfarbenen Nuancen und violettem Kern. Das markante Bouquet entfaltet komplexe Aromen von reifen Himbeeren, saftigen Brombeeren und vollreifen Schattenmorellen - ergänzt durch Rosenblätter, Tabak, Lakritz und Leder. Mit seiner unerwarteten Tiefe und voluminösem Körper verwöhnt dieser italienische Spitzenrotwein den Gaumen auf meisterhafte Weise. Die kräftigen Tannine sind perfekt integriert und begleiten das sehr lange Finale. 

Vinifikation des Borgogno Barolo Riserva

Die Trauben für diesen exzellenten Rotwein stammen aus den Barolo-Lagen: Cannubi, Liste und Fossati. Die Ernte erfolgt von Ende September bis Anfang Oktober. 

Nach der Ankunft im Weinkeller von Giacomo Borgogno & Figli wird die Maische zunächst bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von einer 50-tägigen Mazeration bei konstanter Temperatur von 29 Grad Celsius. Danach findet die malolaktische Gärung über 15 Tage bei 22 Grad Celsius statt. 

Sobald der gesamte Gärprozess abgeschlossen ist, reift dieser Rotwein für 6 Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche (Volumen 4500 Liter). Zuletzt vollendet dieser Wein für ein weiteres Jahr harmonisch in der Flasche. 

Speiseempfehlung für den Riserva Borgogno Barolo

Dieser trockene Rotwein aus Italien ist auch solo ein unvergesslicher und herausragender Genuss. Alternativ passt er hervorragend zu Rehrücken in dunkler Sauce, Wildragout an frischen Bandnudeln, raffinierten Bratengerichten und würzig-reifen Käsesorten. 

Auszeichnungen für den Barolo Riserva von Borgogno

James Suckling: 95 Punkte für 2010

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