Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Il Barolo Cannubi di Borgogno è un vino rosso di lunga durata, molto elegante e puro e proviene dalla regione vinicola italiana DOCG Barolo, il famoso vigneto singolo Cannubi.

Nel bicchiere, questo vino delizia con il suo colore rosso rubino denso con riflessi viola e un nucleo viola. La potenza e il potenziale sono già evidenti al naso. Lussureggianti aromi di frutti rossi e neri (mora, lampone, prugna e ciliegia) si fondono con note speziate e un sentore floreale di petali di rosa. Al palato questo vino rosso italiano rivela tutta la sua potenza. La struttura solida si armonizza meravigliosamente con il corpo forte e complesso. Gli aromi al naso conferiscono a questo vino la sua meravigliosa eleganza. La fine mineralità è perfettamente integrata e accompagna il lunghissimo finale.

Vinificazione del Barolo Borgogno Cannubi

Il vigneto Cannubi è il fulcro dell'intera regione vinicola del Barolo e probabilmente il più famoso e rinomato. La cantina Giacomo Borgogno & Figli possiede 1,3 ettari di vigneti esposti a sud, a un'altitudine compresa tra 290 e 320 metri sul livello del mare.

Dopo la raccolta delle uve Nebbiolo, il mosto viene prima fermentato spontaneamente in vasche di cemento per 12 giorni. Segue un periodo di macerazione di 40-50 giorni a una temperatura costante di 29 gradi Celsius. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge per circa 15 giorni a una temperatura di 22 gradi Celsius.

Una volta completato l'intero processo di fermentazione, questo vino viene affinato per un totale di 4 anni in grandi botti di rovere di Slavonia (volume 4500 litri). Infine, questo vino si arrotonda armoniosamente in bottiglia per altri 6 mesi.

Consigli per il Barolo Borgogno Cannubi

Gli intenditori e i conoscitori apprezzeranno il semplice fatto di gustare questo vino rosso secco di punta dell'Italia da solo in una serata intima. Potete anche servire questo vino con piatti elaborati e raffinati.

Premi per il Barolo Cannubi di Borgogno

Falstaff: 94 punti per l'annata 2011

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